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文：程守忠 图：来自网络 金秋的清芬之风，吹皱了大沙河的粼粼碧波，荷叶老涩，芦花摇曳。收获季，便每天更新。苹果红了脸颊，酥梨脆了蜜了肉质，玉米老了牙齿，红薯拱裂了土皮。 此时，苏北老家丰县，又到了收获、吃食花生的季节。花生，学名“落花生 ，老家人删繁就简，直呼为“落生”（luo,发一声。），文绉绉地说成“花生”，很难听到老家人称为“落花生”。 我至今喜欢“落生” 这个发音，亲切、熨帖、和美、畅快，那是乡音，饱含乡情。落生，落地生根，土生土长，高不盈尺，平凡地匍匐与土地之上，叶对生，开金黄小花，荚果入地，不露声色。落地生根，土生土长，就是老家人的做派。落生最喜沙地生长，老家大沙河畔全是沙地，而且雨量适中，雨热同期。 老家种植花生已久，俗称“点落生”。生产队时期，点花生是一种很惬意的农活，一般三个人一组，一个在前负责用镢头刨埯，一个端着大葫芦开成的瓢，盛着落生种点埯，后边跟着一个劳力，背着手驱埯掩埋种子。 三个人各司其职，如天上相连着的三星，说着家长里短，分外和谐。两个人也行，后边的点上种子，接着拖动后腿，顺便把点了种子的埯驱上。村干部最有意思，怕劳力点落生时，偷吃种子，又不能紧紧盯着每一个人，就把落生种（剥去外壳的落生仁）倾倒在牛屋大院的地上，先从炒牲口料大锅下灶膛里，端出几木锨草木灰，当众掺匀在种子里。 再从马棚下拎出一大桶黄色的马尿，拧开纱布或者棉花团包裹着毒药瓶（毒药味刺鼻），把一瓶药液倾倒在马尿里，然后清一下嗓子，高声大气的吆喝：“老少爷们，兄弟姊妹们，大家都看见了，咱们就这些落生种，能不能点满这一大块地，还是两说，谁也不能吃一粒落生种！ 你要不怕死，不嫌脏，你就吃一粒试一试，我掺到马尿里的可是3911，舔一点就药死人！”说完拿棍子搅拌一下桶里的液体，就“哗”的一声，倒在落生种上，在大家的“哈哈”大笑中掺匀。 当时小，以为这些都是真的。哪能是真的？首先接一桶马尿，绝非易事；再说，老家人都有生食花生的习惯，习惯动作，点着花生，丢一粒在嘴里吃了，是常有的事，可是并没有一个人中毒！想来，那桶“马尿”，是泡麦糠得来的色水，毒药的确有，是蘸在纱布和棉花团上的，药瓶里就是无毒凉水。 金秋，刨花生、摔花生很幸福。刨落生的劳力，最喜欢中间休息。如果花生地正好在复新河，或者子午河边（本村于堤口，东临子午河，西傍复新河。），一休息，许多劳力拎着几簇落生秧子，直奔河里水滨，在清凌凌的河水里一涮，白生生的落生就洗去沾土，露出俏丽的面目。 剥开外壳，粉红色的落生仁，吃起来分外香甜。也有懒散、邋遢的村民，坐在地上，直接剥食才从土壤里刨出来的。遇到用手捏不开的太饱满的落生果，就三八二八的在衣服象征性的擦一擦，直接入口用牙咬。更甚者，拿一簇落生棵，抖一抖（土地干沙，只有微量的土壤附在落生果上。）浮土，就下口咬开果壳。 歇一阵子，队长就吆喝接着干活。队长好开老实人的玩笑，看着如黑嘴鼬子一般的社员，首先笑弯了腰：“老六，你吃罢落生，也擦擦嘴，咋给擦屎的猪嘴样？！”老六也不恼，就拿衣袖抹抹口唇：“行了吧？”“行了，行了！猪嘴不像了，变成狗嘴了！”“哈哈哈哈……” 摔花生一般放在种上小麦后的农闲时节。整个秋天，又是割豆子、芝麻、烟叶、谷子，又是掰棒子、砍棒子秸、高粱等，接着犁地、整地、打畦田，耩麦子……这一段，是我们儿童的天堂。 刨下来的花生秧，已经晒干打成垛，下雨好用大块的塑料布盖上，不然淋雨后，要生芽的。老家人对种植、收获口粮的过程，非常虔诚。他们许多人说不出来“民以食为天”，但他们是这样坚实地做的。如果晚上下大雨，只要队长一敲锣，全体棒劳力，都得起来盖小麦垛，落生垛，谁也不敢贪恋被窝！ 小孩子们壮着胆偷几簇落生棵，看场院的老年人是睁一只眼闭一只眼的。把带着落生果的干落生秧，抱到复新河里，收集一把软和干草引火，落生秧烧没了，花生也烧熟了。这个时候，最为关键，必须马上捡拾完黑不溜秋的落生果转移，不然就近的大人就会蜂拥而至，哪还有我们吃的份。 收完结果摔落生，是全体社员和孩子的盛宴。把一个白腊条筐卧倒，可以坐在上面，也能一条腿踏在上面，然后扬起干落生棵，对着卧倒的筐口摔打，落生棵下面的果实就掸落下来。摔下来的落生果，要比刚刨下来的瘦一些，因为才从地下刨出来的，还具有“婴儿肥”的幼稚。 新鲜的果实甘甜为主，而干透的果实透着芳香。就是一个人狠吃，干透的生落生，也不过能吃一捧，因为落生含有45%到50%的出油率。炒落生也吃不多，太香了，吃几粒，挺香的，再吃就腻了。独有烧落生能吃得多，最关键原因，本身所烧数量有限。 从刨下来落生，到分配到各家，是一个漫长的过程。这个时段，最希望下一场较大的秋雨，就是一场秋雨一场寒，也会心花怒放！因为，雨后（当然白天雨中亦可）可以去刨过落生地里，捡拾花生。 鱼过千层网，网网都有鱼。刨落生，也是如此。就是刨时，工作再精细，再心灵手巧，遗漏落生果，是不可避免的。等同于“智者千虑，必有一失”。大沙河畔，多为粉砂粒土壤，藏在土块、土壤里的落生果，很容易被雨点淋出来洁白的身段。而且沙地漏水，只要地上没有积水，就是下很大的雨，地面也不泥泞，就是湿透，也像板子一样，能禁得动脚踩，而不下沉。 一夜秋风秋雨，老家绝不会出现“秋风秋雨愁煞人，寒宵独坐心如捣”的彷徨。老家人都兴奋异常。当时鲜有钟表，人们就在黑夜里点燃煤油灯，起床看看黎明了没有。 晨光熹微，大家已经“披蓑戴笠”，奔向落生地。用高粱叶编织的蓑衣，并不是每一家都有；草帽子（姑且称为斗笠吧。）是遮阳的，但戴在头上，总比秃着头淋雨好啊。有那种竹子做的黄布大伞的农户，稀如牛角，也派上用场。 大部分老老少少，是顶一条麻袋，或者化肥塑料袋子。长方形的袋子，拎起来，把不开口的一头的角，推向同向的另一个角，两个角重叠后，就会出现半圆锥体。把圆锥体披在肩上，头顶住上面的重叠的倒尖细圆锥里，加上脸，正好是一个合格的圆锥体。下部圆锥体变大，正好能护住屁股以上的腰身。这是农家最简易、实用的当时的“雨披”。 满地都是拎着篮子、披着“雨披”的老家人。在刚刚能看得见，地面的雨中的刨过落生的地里，努力睁大眼睛，搜索地里发白的目标，比摸解拉猴还专注、虔诚。早去的未必拾得多，恰好地面能看到东西，而且目光锐利，少有人来的地块里，脚步又分外灵动，就能捡拾到好多白生生的花生。 等到天光大亮，早起勤劳者已经“满载”而归了；而后来者姗姗来迟。不过他们还能捡到一些，就是走得辛苦些，捡拾少一些。满载而归，也不过捡拾几斤落生。但老家人已经满足了，额手相庆。吃过简单的早饭，下雨是不能下地干活的，就一家老小剥落生仁。 剥好，漂洗干净，沥干水，在碓窝子里捣烂成为米粒大小的颗粒，掺点面，磕入一个笨鸡蛋，加盐、花椒面，使劲搅拌，等搅拌成稠浆糊状，就好了。 刷锅生火，煎落生丸子。锅烧热，加一油撇子豆油，就把糊子拨到油锅里。“滋滋啦啦”的响声里，厚薄大小如年糕一样的落生丸子，就成型了，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。两个面都煎成金黄色，就能出锅了。 落生丸子，能搭配各种青菜。晚豆角、青冬瓜、白葫芦、土豆、山药、白菜苗、眉豆丝、南瓜片等等，凡是老家的蔬菜，均可搭配。 放学才进村庄，落生丸子的香味已经透过来。飞跑回家，就是路上跌了一跤，也不觉得疼，连粘在衣服上的泥土也来不及打掉，就冲入家门，大喊：“娘，今天吃落生丸子吗？”娘笑嘻嘻地说：“吃丸子啊！你怎么像一只泥猴子！”说着，娘就来拍打她幼儿身上的泥土。 扒完一碗，父亲的老白干，才喝了一酒瓯。娘又给我盛了半碗，得给喝酒的父亲留一些啊。母亲最多舍得吃一半落生丸子，她说：“我吃不惯这个味，就吃菜吧！”当时，我信了，是多么的愚蠢！ 喝完酒的父亲看着我的空碗，就把他仅有的两块，拨给我一块，抚摸着我的小脑袋，说：“好好读书，读好了，顿顿吃落生丸子！” 好多年，没有秋雨过后，去捡落生了。就是有鲜落生，也不愿意做落生丸子。做了，就击中了泪腺。双亲已经过世了。 |
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