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视频：姜慧 文：苗运强 在老家的乡村，不少农家人喜欢腌渍一些洋姜作为日常的下饭小菜，腌好的洋姜咬一口脆脆的，酸酸甜甜略带咸味，吃面食喝粥十分下饭。由此，我蓦然想起自己当年吃洋姜的难忘岁月…… 视频中的景象，离我已经非常遥远，但在此刻看到的一刹那，我的回忆一下子就回到了从前。回忆是越忆越远，而且不会随着时间的流逝而淡化。洋姜的香甜一直萦绕在我的心头，那是舌尖上的美味，也是家乡的记忆，还是一份来自亲人的殷切关怀。 因此，多少年以来，我无论在哪里吃饭，只要餐桌上有洋姜，无论是腌的、酱的、泡的、凉拌的、热炒的，我都会想到我的母亲，想到母亲的腌洋姜。 洋姜学名菊芋，是一种菊科多年生草本植物。根茎呈块状，它绝非姜类植物，没有一丝辣味，反而有一种甜，其根因其形状有些像姜而得名。 洋姜生命力极强，种在哪里都能蓬勃生长，洋姜籽落地扎根，四处繁衍，大江南北处处有其身影。它没有葵花的艳丽，更没有它的丰硕，难以让人一下子就了解到它除了表面之外的好处。 唯一与葵花可比的的是，葵花的花期太短，而洋姜的花期长，一开就是数月，从初夏到仲秋，从不消歇几天。 用父母的话说，洋姜十分烂贱，扔在哪长在哪，不用施肥不用浇水，也不用除草松地。而且，种了一次，只要不挖地三尺，斩草除根，不用特意下种，第二年、第三年，之后年年都有收成。而且要是不限制他们的繁殖，不实行“计划生育”，他们就会疯长，长出园子，长遍红土地，甚至长到沙漠，长遍全世界。 母亲腌洋姜，在那个相对贫穷的时代，给了我们别样的祝福，也成为了童年中记忆力最深刻的味道。于是，到如今，我还格外的怀念，在农村的日子就着洋姜喝粥吃馍馍的温暖回忆，依然是那样清晰而温馨。 多年以后，我离开了家乡。迄今为止，我已远离那块土地长达十多年之久，在这漫长的时间里，家乡发生了翻天覆地的变化，无数的童年往事永远化作一抹对往昔的回味印在我的心里。 腌制过的洋姜，小心咀嚼，细细品味，酒香的沉郁也掩盖不了泥土的清香，日头的余味。一丝丝一缕缕，攀上了味蕾，缠住了乡情。钩起了我的乡愁。不论怎样，家乡的土味，家乡的滋味，只有嘴知道，你自己知道。 所幸的是，我原以为渐行渐远的洋姜竟然还存在。用父亲的话说，留着那些洋姜，是为了让我永远能记住家乡的味道。 |
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