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文：田建新 图：来自网络 最近一段时间，鲜有走出户外，漫步乡野，却已是春红消尽，满目苍翠了！抬头望去，一串串绿油油的榆钱缀满枝头。在春风的轻抚和阳光的照射下显得生机勃勃，一片欣欣然。 前方不远处，一位60多岁的大爷正在树下捋榆钱，他说，如今榆钱10几块钱一斤呢，成了稀罕物了。 榆钱成了稀罕之物，我一点也不感到奇怪。一是人们的生活条件好了，对食品的种类要求就更丰富，对营养质量要求更高；二是榆树本不是老家那里的优良树种，且易生虫害，种植的越来越少；三是季节性太强，早晚花开，不过十天就都老了，不能再食用。 前几年我们校外附近也还有几棵榆树，时间允许时，我也有捋来鲜嫩的榆钱蒸馍吃的，算是图个新鲜，改改口味。 我是不怎么爱吃榆钱馍了，可能是小时候吃的够多了，不像现在的小孩那么稀罕。可孩子们真的吃起来，却又不是我曾经感觉的那么香甜，而是吃上几口，吃上一次，就生厌了。 甚至还会问些奇怪的话题，弄得你哭笑不得，毕竟不是一个时代了，他们对历史了解的太少了，只知道牛奶、蛋糕、饮料，还要讨论什么营养结构搭配什么的，对所谓的幸福，没有多少真正的感觉。若是城市的孩子，大概就更会让人觉得不靠谱了。 由于兄弟姐妹多，小时候家里过不上来，要是能经常吃上香喷喷的榆钱馍，那也是一种幸福了。春暖花开的时候，也正是青黄不接的季节，粮食不够吃，就要生办法。“老天爷不会眼睁睁看我们受饿，总会给我们吃的东西，但是不能太挑剔了，等你们都长大了，就会好起来。”母亲那时经常这样讲。 柳絮嫩叶菜炸好的时候，榆钱馍蒸好的时候，槐花蒸菜端上桌的时候，吃的津津有味的时候，母亲总是不经意要唠叨上几句，算是一种叮咛和期盼。 那时能够不至于太挨饿，食物不至于太单调地生活过来，总是要感激上苍，感激生长在我们身边的给我们提供食物的树木。年长我许多的哥哥姐姐们的感受是更深的，因为我毕竟没有经历过更为艰难的岁月。 我从小就不善于攀援爬树的。每次母亲让我捋榆钱或是槐花时，我总是请比我大的孩子帮忙，他们爬到树上把开满榆钱花的枝条扔下来，我就把嫩绿的榆钱一把一把捋下来，装在篮子或筐里，然后大家均分。没有其他人帮助的时候，就找矮小的树捋一些，或是找来长长的钩镰，把高处的开满榆钱的枝条拉下来，慢慢地收集。 我本家有一位德元大嫂，现在已经去世十多年了，算起来她比母亲年龄还长，个子不高，却是个爬树的能手。三十年前的她也有五十多岁了，爬起树来像个小伙子，被村里很多人称道，我是没少受她的帮助，出于对我的爱护，她还时常把自己捋好的榆钱或槐花装给我一些。 我很羡慕她爬树的本领，只是没有学会。没有学会爬树，还有一些原因，就是怕把衣服磨烂了，招人笑话不说，回家还不好交代。那时村里的柳树、榆树、槐树比现在多，到处生长着，也没个正经地方，我觉得可能多数是天然长成的，现在基本被成行的白杨和其它一些易生树种代替了。 鲜嫩的榆钱可以用来拌面蒸菜，一般都是和面蒸馍。如果时间充分时，和水拌面后先发酵，等面开了再上锅蒸，俗称发面馍馍。母亲手巧而性急，干完农活下晌回来，如果时间紧时，把淘好洗净的榆钱和了水面就揣，撒了盐，拌匀称了，或贴饼或做窝窝头，上锅就蒸。 由于烧的是地灶，不大一会儿，就能吃到香喷喷的榆钱菜馍了。为了吃的更有滋味，往往用醋和盐调拌辣椒水，蘸着吃，或是捣了蒜泥拌了醋，也蘸着吃。有滋有味，说说笑笑，只要能填饱肚子，虽穷苦一点，一家人却是满足得很。 榆钱馍，是我儿时记忆中的美餐，酸辣得龇牙咧嘴的感受，一家人围着馍筐争抢吃饭的场景，是我脑海中深刻的影视和美好回忆。父母和姐姐们等着到地里上工，我们小的也要急着上学。怕我们中间饿了，母亲总忘不了在我们离开家门时，拿个晾好的榆钱馍掰开，塞给我们每人一块儿。 当我离开村子上学后，就很少吃到榆钱馍了。上中学那会儿，即使每周要往学校捎馍，母亲也不让带榆钱馍，说是怕同学笑话。其实，榆钱馍也是很多同学愿意吃的。后来当了教师，后来生活渐渐好了，就更不经常吃到榆钱馍了。 |
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