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绿豆大家都很熟悉，估计都吃过很多次，今天推荐几步搞定精致糕点豌豆青，比绿豆糕还美味！一起来学做美味甜品吧！看过你也会做哦~ 豌豆青的用料 豌豆仁500g 细砂糖60g 无盐黄油30g 豌豆青的做法 步骤1 锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁，加入少许食用油，煮12分钟左右。煮软之后要马上过冷水，滤干就可以保持绿色了。 步骤2 滤干水分后，把豌豆仁放入料理机中。 步骤3 用小刀网，让豌豆泥更细腻，最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳，所以直接丢弃，或者有耐心的小伙伴可以在豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出，这是保证口感细腻方法之一。 没有料理机的朋友们可以自己用纱布把豌豆导成泥，反正我相信你们有一百种倒成泥的办法。。。 步骤4 把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中，记得一定要开小火，慢慢的翻炒，倒入黄油和白糖。 步骤5 全程小火炒制，避免炒焦，一直到豌豆泥没有太多水分，有沙沙的感觉。 步骤6 准备一个方形容器或者模具，把豌豆泥装入，修整下表面更好看，后放入冰箱冷藏40-50分钟。 步骤7 切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶，就着豌豆青，吃完后整个嘴都是清香的。 豌豆青的烹饪技巧 因为豌豆和甜豆的长相神似，所以大家买的时候要注意两个的区别，甜豆的豆荚肉厚清脆，可以和里面豆仁一起吃，但是豌豆是只能剥开吃里面的豌豆仁，不要买错了。 |
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