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夏天到了，天气越来越热，闷热的天气让人受不了，每天不想动，生怕出汗，饭菜也不想吃，没有多少胃口，见到开胃凉拌菜还能多吃一点，酸酸辣辣地吃了过瘾。说到凉拌菜，什么食材都可以凉拌，我家常吃凉拌豆芽，清爽解腻，口感不错，小时候家里待客也经常吃凉拌豆芽，挺受欢迎的，豆芽的价格便宜，买一斤可以拌一盘。
豆芽不仅可以做凉拌菜，还可以做豆芽汤、豆芽炒粉条等，怎么做都好吃，不过很多人不知道的是，现在市面上有些豆芽并不好，但很多人往往被它的卖相所吸引，其实这类豆芽添加了工业原料，经常吃对身体有伤害，所以买豆芽时，一定要谨慎一些，仔细选购，或者照着我的方法自己在家发豆芽，吃起来放心。 说到发豆芽，很多人怕太困难，其实我告诉你，只要懂得了方法，做起来一点也不难，我也是刚知道，原来发豆芽真简单，今天给大家分享一下发豆芽的秘方，奶奶的方法，3天就能吃，脆嫩新鲜，吃得放心，比买的还好。
感兴趣的朋友，快照着方法做一次吧，学会后再不用去买豆芽。 发豆芽 准备食材：绿豆、清水、蒸锅、棉布、纱布 将适量绿豆放入碗中，浸泡一个晚上，经过浸泡后，绿豆会泡涨破皮，这样的绿豆就可以用来发豆芽了，如果喜欢吃黄豆芽，也可以泡点黄豆，用同样的方法来做。
然后准备工具，在蒸锅上放一个多孔的网篮，在网篮内铺上一块湿布，用干净的棉布或者毛巾都可以。 再将绿豆捞出，控水后，倒在棉布上，铺平之后，在绿豆表面盖一层纱布。 接着给纱布表面浇水，一次不要浇太多了，只要将棉布给打湿即可，切记水不能没过绿豆，否则会发霉烂掉。 全部做好后，再盖一个不透光的布，也可以用一个不透光的盖子，将这个蒸锅放在阴凉的地方。 下来就不需要过多的操作了，只需要每天换一次水就好了，中途不能让它见光。
就这样3天就能吃到豆芽了。 自己发豆芽，注意这些： 如果想要吃到粗壮的豆芽，可以在纱布上压重物，有了受力，豆芽就会长得粗壮，这个重物可以用木板； 发豆芽的过程中，一定不要见光了，否则豆芽会变色，吃的时候会发苦，所以要放在阴凉避光的地方。 注意这些，就可以发好豆芽了，学会后快发一盆尝尝，脆嫩新鲜，比买的还要好吃。 另外大家注意了，平常买豆芽时，不要太大意了，遇到一些没有根，而且颜色太白，再闻闻味道，有异味的话，多半是有问题的豆芽，卖相再有多好看，都不要买，你都记住了吗？
发好的豆芽，可以做凉拌菜，或者做一份豆芽汤，夏天里这两道菜我家最爱吃，一道开胃解腻，一道清爽可口，怎么吃也不腻，非常美味，你也快试试吧。 |
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