茄子最简单好吃的做法，鲜香微辣，比吃烤肉还香，上桌家人抢着吃

茄子最简单好吃的做法，鲜香微辣，比吃烤肉还香，上桌家人抢着吃

茄子属于大家比较喜欢的食物，一般像东北，爱做成烧茄子，肉末茄子，东北的烧烤摊儿，还有一道烤茄子，配以三两米饭，二两酒，入口生香，回味无穷。

但茄子在制作时并不是太容易，茄子切好后，若是放置时间变长，就会发生氧化反应，从而茄子看上去就会变色，特别影响食欲，所以制作时一定要注意这点。

这两天，孩子突然吵着要吃烧烤，但现在疫情，我总是不太放心摊铺上的那些食物，所以，自己在家开发了一道新菜，就是炸茄子，还别说，这道炸茄子做出来竟然受到了大家的一致好评！

下面我就把这道炸茄子的做法分享给大家！像我这样做，茄子不会氧化，看着就很有食欲！

炸茄子

食材：茄子，白醋，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉，面粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻，麻辣鲜。

做法：

1. 准备上三个茄子，去头去尾，再切成0.3厘米均匀的片，放入碗中，再加入水，加入白醋，浸泡，这样制作，茄子不会氧化，颜色鲜艳，让人垂涎欲滴。

2.泡好后，将茄子里面的水分控干，再打上两个鸡蛋，倒入蛋液，加点盐，胡椒粉，一勺淀粉，面粉，搅拌搅拌，让面粉充分包裹住茄子。这样炸出来更加酥香。

3.接着起锅倒油，扎入一根筷子，看到油开始往上冒小泡时，立即下入茄片，慢火炸熟，接着捞出来。

4. 等着油温稍微高点，再进行复炸，茄子经过复炸，口感更酥脆！看到颜色变成金黄时就可以捞出来了。

5.最后在锅中加入孜然粉，辣椒粉，芝麻，倒入咱们做好的茄子，最后放上一点麻辣鲜，翻炒均匀即可。

简单几步，一道外酥里嫩，微辣鲜香，酥脆可口的炸茄子就做好了，茄子焦黄十足，咬上一口比外面的烧烤还要好吃，炸上一点，拌上米饭，孩子特别爱吃，自从我做了这道菜之后，孩子再没去外面买过烧烤，隔几天就要吃一次！

一般大家都爱做炖茄子，烧茄子，时间一长，也会感觉腻，所以不如像我一样做上一道炸茄子，头一回吃这样的茄子，看着食欲爆棚！下酒下饭一绝，那味道简直是太赞了！朋友们快来试试吧！