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持续输出第10天 我家楼下有一间沙县小吃店，前几年这间店的老板每隔几个月就会换人，因为他们都没能把生意做起来，亏了几个月就灰溜溜地转让了。 直到换成了现在的夏老板，他已经经营这间店将近两年，不但把店里的生意扭亏为盈，还用赚到的钱买了一部豪车。 那是什么原因导致了前后这么大的差异呢？ 我今晚在那里吃饭的时候，认真地思考了这个问题。 经过思考后，我用“供需连”模型，把这家沙县小吃店的前后情况做了一个分析对比。 1、供： 前——主要以面食为主。虽然店老板后期慢慢加入了一些快餐饭类，但菜式不超过五种、总体来说还是偏少。 后——夏老板把店转过来之后，他逐渐增加了快餐饭类的菜式，目前已经有十多种。快餐饭类现在已经成为店里收入的主要组成部分。 2、需： 前——店老板遵循的是沙县小吃的传统做法，主要做的是面食、馄炖和饺子这些，他们的隐含假设是：住在周边的人，对面食、馄炖和饺子的需求比较大。 后——在夏老板没把店转过来前，我通常从这家沙县小吃店走过时，都会稍微看一下里面的人。长期观察下来，我发现这家店的客人主要是男性，比例基本上超过80%。而这些男性到这里基本上以吃快餐饭类为主，我推测他们很少吃面、馄炖和饺子的原因是分量不够、吃不饱。 以我自己为例，以前偶尔也会到这家店吃饭，但很难持续在这里吃，因为快餐饭类的菜式太少了。而吃面、馄炖和饺子的话，我又总觉得自己吃不饱。 夏老板把店转过来后，在经营的过程中发现主流客户对快餐饭类的需求其实比面食类更大，他同时了解到客户希望快餐饭类的种类更多元化。夏老板于是逐渐增加了种类，从而满足了主流客户的需求。 3、连： 前——由于店老板基本上都是一个人在看店，所以他做不了周边住宅区的外卖。而每次客人到店，他就要忙着下面、下饺子，根本没什么时间和客人进行情感连接。 后——夏老板接管店面以来，他和老婆两个人分工合作。他们做起了周边住宅区的外卖，并在每次客人到店的时候，总有一个人会抽空和客人聊几句话、慢慢建立情感连接。 经过这么一分析，我发现夏老板现在能把店经营得这么成功确实是有原因的。 果然是“世事洞明皆学问”，我突然领悟到身边的大事小事都是学问，都值得用学过的知识去进行分析个中原委，去验证学过的知识是否正确。 在我看来，这才是真正的“知行合一”，这才是真正的“格物穷理”啊！ |
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