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苦瓜蚝豉排骨汤 文/广州中医药大学第一附属医院药学部 谭苑芬主管药师 01 材 料 苦瓜500克，蚝豉30克，黄豆50克，排骨500克。  02 做 法 将苦瓜去瓤切块，蚝豉、黄豆稍洗，排骨洗后氽水，将蚝豉、黄豆、排骨一起放入汤盅，加水适量。文火煲30分钟后加入苦瓜再煲30分钟，加适量盐调味即可食用。 03 方 解 本方中苦瓜可消暑清热；黄豆有活血利水、健脾益肾之功；蚝豉具丰富蛋白质及多量维生素，以上组合使本汤营养丰富、口感鲜甜，不失为炎炎夏日餐桌上的一道消暑美食。 温馨提示：脾胃虚寒者不宜饮用。  编辑：郑小英 复核：杨艳、冯殷 责编：张秋霞 审定：方宁 |
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