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张敏：谁不说咱大豆香？ 谁不说咱大豆香？ 鲁中春晓，清寒料峭。出门捡块豆腐，翻来覆去，看看闻闻，总觉不如咱家乡的好。我老家在黑龙江。具体说是哈尔滨的东部。当年，我六世祖闯荡关东，几经辗转，落草的就是我老家的那个地方：嵯峨的大青山，高昂着倔强的头颅；绵延的元宝河弹拨着舒缓的琴弦。广袤的黑土地长着绿碧的大豆，豆花初开的那几天，简直就是豆香的王国。我家乡日照充足、日夜温差明显，土质属于全球仅存的第三黑土带。就是人说攥一把都冒油的全国大豆主产区——黑龙江省宾县。该县大豆20万亩。权威部门的农业农村部认定，该县豆品质量全国最佳。出油率和蛋白质含量，双双创高。由宾县大豆制作的大豆腐，清甜白腻，柔口淡香。豆味十足，长炖不散。干豆腐更是一绝，明薄、油黄、筋性、适口。其中，以浅山区宁远镇的干豆腐最是精品。不少地方专门求购那里的干豆腐。每年冬春时节，仅是宾县的干豆腐打入哈尔滨的，就有三百万斤。有些还打到了辽蒙吉，冀晋鲁，粤闽赣等地。 “大叔，你这干豆腐哪来的？”我遛圈见一卖客，问道。 “黑龙江的，咋地？”他直愣愣地看着我“想买啊？”他说着。 “黑龙江太大，说具体那个县的……”我说着，走近了他，他也许猜出我有买的意思。话也柔和轻缓了一些。 “哎，说你也不知道，宾县的，你知道有那个县吗？” “妈呀，我就是宾县的……得了，冲你说出‘宾县’二字，这些我都要了，一时吃不了，放在冰箱里。哎，你咋整这么多呢？”我说。 “啊，咱们这儿有产业链呢，从宾县托运大豆，宾县来人加工。咱们冬春做干豆腐，夏秋做大豆腐。一上市，人就抢。宾县豆腐绝对好吃。”他说着帮我打包。 “大叔，闲着跟您再聊几句。哎，您知道这大豆腐，干豆腐是谁发明的吗？”我认真地问道。 “不知道，真的不知道。”他不住地晃荡脑袋。连说：“可倒是啊，豆腐是谁发明的。多少年了，不知道啊？” “跟您说吧，豆腐是西汉时期的淮南王刘安发明的。据明朝李时珍在《本草纲目》中记载说“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。他炼丹药居然炼出豆腐，厉害吧？也算奇才吧。此外，据《水经注》、《太平寰宇记》等古籍记载，“八公”还是刘安炼长生不老丹药的得力助手。刘安笃信神仙秘法鸿宝之道，招致宾客方术刘安是谁，你恐怕也不知道。告诉你吧，刘安是刘邦孙子，父亲是刘长。好了，我走了。” “我的天，一块豆腐，扯出了大豆之乡，黑龙江宾县。又给你扯出刘邦孙子刘安。你们有文化多好，知道那么多东西。”豆腐师傅嘀嘀咕咕，自言自语着。 我特别喜欢做那个“麻婆豆腐”，一餐下来，满身透汗，感冒发烧彻底消除掉。我还喜欢活泥鳅炖大豆腐，我家乡都叫“老虎钻洞”，豆腐炖一会儿，将泥鳅用清水浸泡半日，使其内有的泥水反刍。再行洗净，放入沸腾的油豆腐里，那些泥鳅就会拼死望豆腐里钻。那道菜鱼味豆味双备，特别能挑起人的食欲。 身在山东，心牵宾县。我要充分利用个人的影响力，为我家乡大豆制品在齐鲁大地落户而“走到哪里，宣介到哪里”，不放过一切机会宣传我家乡的大豆腐、干豆腐。而我的这一篇文章，就是对“爱家乡、建家乡、讲好家乡故事，宣介家乡名优特产品”的实际行动。 夕阳给远山涂上一层金辉。晚风吹拂着路边的杨柳。看着天边底下那一抹青蓝，我心里特别欢悦，能为三农，能为家乡做点实事，那才是我最踏实的乡愁和乡恋呢！ 2019年4月14日 地址：济南市无影山中路268号恒生望山楼 |
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