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乡愁就是一口故乡的味道，我在这头，想念在那头。 人生有味，食之八九， 舌头总比脑袋忠贞。 于是乎说起故乡来， 头脑里第一反应的， 除了家里的亲人， 就是小时候吃过的美食。 那些记忆中的口感， 被岁月发酵后 形成久经回味的思乡寄托。 有人说，乡愁是一碗米酒， 方到沉醉时才能忘忧； 有人说，乡愁是一杯苦茶， 入口苦涩，尽时回甘； 没什么比食物更能串联起， 人与故乡山川的联系。 湖北小伙儿陈铖， 在北京漂泊十余年， 因为始终吃不到地道的“热干面”， 辞掉了工作，跑回老家， 到一家40年的老字号面馆里学做面， 学成后回到北京， 开了一家名叫“过早”的餐馆， 专门出售正宗的湖北早餐。 对他来说，一碗热干面， 满足的不只是人们填饱肚子需求， 还有人们对家乡的思念。 湖南人邓永生， 从老家来到北京将近十年， 从最初的四处碰壁， 到后来逐渐有了名气， 一心传播家乡米酒文化。 为了做出质量上乘的米酒， 他走遍全国寻找优质稻米， 亲手参与制作酒曲， 他说：“老家的美酒、美食， 是异乡客孤独时的慰藉，马虎不得。” 天津人于震， 自小爱吃天津特色葱油拌面， 为了这口爱好， 他16岁开始学习厨艺。 出师后，他开了一家地道的天津面馆。 按说梦想成真应该感到很幸福， 可每次看见客人乘兴而来， 却因吃不到家乡味，败兴而归时， 他都感到十分挫败。 于是他背起行囊，行走全国40多座城市， 学习制作各地面食和小吃。 5年后，他带着108种各地特色面食重回天津。 他说：“我希望所有人都能像我一样， 随时随地吃到家乡味， 即便身不动，舌尖也能翻山越岭回到故乡。” 其实，乡愁是家人一起吃饭时的欢笑， 是朋友一起闲聊时的满足。 是抹不掉的对故乡的那份怀想， 是解不开的对故乡的那份眷念。 味至浓时即家乡， 唯有美食解乡愁。 食物的味道会提醒我们， 家在何处。 远在他乡的游子， 若能尝上一口故乡的美食， 那份思乡的愁绪便能得以缓解。 纵使离家千里万里， 食物裹进身体里的故乡记忆， 却始终萦绕在心头， 那不仅是思乡情愫的物化投射， 更是慰藉乡愁的情感归宿。 时间在舌尖流逝， 总有一种味道能让你回到过去。 对你而言， 哪种家乡味道是你无法忘怀的？ · · · END 出品人│王波 主编│刘爱萍 首席执行│穆霖 首席记者│张爽 编辑│王小轩 高原 李晨璐 田小摔 视觉总监│杜放 视频监制│李小姣 设计│刘垚 李心彧 ◎本文由正午文化原创，转载请注明◎ 加入我们，一起向有情怀的生活迈进。 |
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