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对于茅台酒，飞天茅台只是其高端入门酒，在此基础上茅台还有很多款产品，从某一方面，这也展现了茅股的强大，对于一般的品酒爱好者，品鉴完茅台各时期、各级别酱酒真的很难，这需要我们有很强的经济实力。今天我来说说三款档次高于普通飞天茅台的茅台酒，说说他们的风味特点及品质感受。 我的礼宾茅台是2018年批次的酒，倒酒闻香，此酒香气陈香典雅舒适，其是酱香、焦香、糊香、曲香、菠萝蜜果香、陈香的复合香气；入口品鉴，此酒入口醇厚连绵，入口香气饱满而不躁烈，味道丰富、均衡，酒体连绵，一致感好；酒到尾段，此酒甜味有点突出，这增加了酒体的舒适、愉悦感。整体此酒风格比19年新飞天茅台明显好之，相比之下，19年飞天茅台酒的酒体饱满度、陈敛度不及礼宾茅台，基酒的年份感也不够。  我的精品茅台是2019年批次的酒，倒酒闻香，此酒香气陈敛、典雅，相比礼宾茅台，其香气的焦香略重一些，而这也让酒体的气味显得陈敛、典雅一些；入口品鉴，此酒入口醇厚、连绵，酒体陈香、曲香突出，口感连绵持续，尾味较长，咽下之后，口腔中有淡淡的酱曲香回味。整体此酒品质略好于礼宾茅台，基酒年份比礼宾茅台略长，焦味更突出一些，因此酒体显得更加浓郁一些。在酒的中后段，礼宾茅台显得略爆一些，相比之下，精品茅台则显得连绵幽雅一些。  我的珍品茅台是2017年批次的酒，倒酒闻香，此酒香气个性不同于礼宾茅台和精品茅台，其焦香比较突出，曲香和陈香有所弱化；入口品鉴，此酒入口醇厚浓郁，酒体焦味突出，穿透力强但焦苦味并不出头，酒体连绵持续，甜中带酸，口感焦中微甜，尾味悠长，回味有焦曲香回味。整体此酒侧重焦糊香展现，水平比19年精品茅台略好，但没有好多少。其突出的焦味确实增加了酒体的浓郁度，但也弱化了酒体的陈香和曲香的呈现，从某一方面，此酒有很强的先入为主之感，精品茅台倒是显得幽雅细腻一些。对于喜欢浓郁口感的消费者，这确实是一款不错的酱香型白酒，其在很好展现茅台酱香酒特点的基础上，突出了浓郁的个性。  整体上，这三款酱香型白酒都是超高端的酱香型酒，三者品质明显好于飞天茅台，相互之间水平接近，精品茅台整体略好于礼宾茅台，珍品茅台略好于精品茅台；路数上礼宾茅台和精品茅台是相似的，突出了曲香，展现了酱糊曲陈的幽雅细腻感，只是精品茅台的焦香略微突出一些，相比之下，珍品茅台则突出了浓郁的口感，酒体的焦香比较重，因此酒体穿透力强，个性显然，不过这种酒体设计也让其弱化了曲香和陈香的展现，从某一方面，这也给其更高端的酱酒留有空间，其更高端的酱酒，会在浓郁、陈敛、细腻、丰富四个角度寻找一个平衡点，尽可能的保证四种特点的极致呈现，让酒体达到一个更完美的状态。 总的来说，这三款酒的品质水平展现的茅股的实力，相比之下，许多酱香酒厂运用最好的酱酒也调不出此酒的品质水平。毕竟达到这个水平，除了运用最优质的糯高粱以外，还需要足够的技术积累，优质的厂房、设备，好的酿酒小环境，充足的各年份、批次基酒和调味酒。做到这些，需要酒厂有大的资金投入和长时间的技术、优质酒库存积累，而这也是许多酒厂难以逾越的大山。最后，关于我对这三款茅台酒的品鉴感受，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。 |
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