你扔掉的不是瓜皮，而是祛湿神器！

夏天，是吃瓜的季节

瓜皮，在夏季也是难得的宝物

冬瓜皮能祛湿，很多人都知道

没想到，西瓜皮也有奇效

西瓜皮性微寒，味甘、淡

能清热解暑、利水祛湿、生津止渴

可煲汤、可做菜

而且西瓜皮味道清甜，能改善食欲

所以，千万都别扔了

留着跟我们学学怎么做

冬瓜皮

蝉蜕冬瓜皮煲瘦肉

蝉蜕和冬瓜皮都是清热解毒、祛湿利尿的食材，其中蝉蜕疏风热、利咽喉，常用于风热感冒、咽痛等，也因其有止痉功效，小儿惊风也常用，汤中配合冬瓜同起疏风热、利咽止痛的功效，适宜咽喉肿痛者，或外感风热咳嗽、咽痛者。但蝉蜕、冬瓜均为寒凉之物，脾胃虚寒者、孕妇不宜。

主要功效：疏风热、利咽。

材料：蝉蜕5g、冬瓜500g、瘦肉200g（2-3人量）。

烹调方法：

冬瓜洗净，去囊留皮切块；瘦肉洗净、切块、飞水；蝉蜕冲洗灰尘。汤煲内加水1500ml，加材料，武火煮沸后改文火煲1小时，适量食盐调味即可。

虾皮冬瓜皮汤

“两张皮”，合一起，不仅消暑，还能顺便补钙。有“钙库”之称的虾皮100g中就含有991mg的钙，也就是说就补钙的角度来说，喝24.7L的骨头汤还不如吃100g虾皮。冬瓜蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量都较低，属于低能量食物。因此这“两张皮”都很适合作为夏日运动较多的人群的日常食物。

主要功效：清热补钙

材料：虾皮25g、冬瓜500g、生姜数片。

制作方法：

冬瓜去皮切成薄片，虾皮洗净，生姜去皮切丝后备用；锅中爆香虾皮及生姜，放入冬瓜翻炒至微透明，加入清水1000ml。

西瓜皮

西瓜鸡汤

西瓜素来能清热解暑，生津止渴，利尿除烦，用于暑热、温热病或者是饮酒过度导致的心烦口渴，赤舌口疮，小便黄赤不利等症状。《饮膳正要》、《丹溪心法》、《食物本草》、《滇南本草》中都有记载运用西瓜治病的案例。但西瓜毕竟性寒，过量食用有“伤脾助湿之害”，因此今天的这款汤我们选用了蒸熟的西瓜皮。

汤中选用的仔鸡肉质鲜嫩，是比较容易消化的优质蛋白质，更有利于脾胃不好的老人、小孩消化吸收。菌菇、火腿、笋尖、虾米等食材的鲜美配合西瓜酸甜的香气的点睛，非常适合作为夏季消暑开胃的汤水。

主要功效：清热解暑

材料：西瓜一个、仔鸡400g、杂菌30g、鲜笋（笋尖为佳）30g、火腿、及虾米各10g、生姜数片（3-4人量）。

制作方法：虾米浸泡至变软，仔鸡洗净切块后飞水去血沫备用；杂菌菇、鲜笋、火腿洗净后切成小块，与虾米及仔鸡、生姜放入锅中，加水1500ml，大火烧开后转小火1小时；西瓜挖空留取少量红色瓜瓤，加入鸡汤及其它材料转中火半小时，瓜皮变黄后加盐调味即可。

西瓜皮海蜇丝瓜汤

西瓜皮和西瓜瓤都可以清热利尿。而海蜇是常见的海产品之一，能清热解毒、清肠，口感也是不错。鲜竹叶心性凉，味甘苦，可以清头热、治头昏，对于暑热所致的头昏头热不适有一定的辅助治疗作用，再配合夏季常用的丝瓜，这款汤有较好的清热解暑、生津止渴、润肠利水的作用，夏季烦热，大家不妨一试。

主要功效：清热解暑、生津止渴、润肠利水

材料：西瓜皮500克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜竹叶心10克。（3-4人量）

烹调方法：

鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，然后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐即可。

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编辑：肉包

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