【原】苏氏历史名人| 舌尖上的大宋苏轼

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提示：唐宋八大家之一苏轼是历史上是个著名人物，苏轼爱吃，懂吃，会吃，一生写了近五十首跟吃有关的诗，这次贵州卫视锐讲述节目《故事中国》全新的视角，不一样的述说，下定决心把故事说出个花儿来！通过一个个鲜活的个体讲述，苏轼是我国北宋时期著名的文学家和政治家，他在诗文书画方面的造诣都很高，并且对美食也很有研究，现在颇为流行的东坡肉传说就是他发明的。苏轼在杭州任知州的时候，一年浙江西部连续降了好几天雨，太湖泛滥， ...留存一个时代的群像！这一次，主持人再也不是躲在温暖的演播室里，他将走到最真实的故事场景中，用他的视角挖掘故事的每一个细节，每期讲述一个中国人或是在中国发生的震撼故事，由演播室情景还原讲述、实景模拟讲述以及故事真实影像三部分组成，三者之间形成无痕的空间转换关系，给观众还原一个最真实的情景体验！

苏东坡“舌尖上的地名”流传后世

〖人物背景〗

苏轼（1037年1月8日-1101年8月24日），字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙， [1-3]  汉族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家，历史治水名人。

故事中国

舌尖上的大宋苏轼

来源：贵州卫视

为您讲述舌尖上的大宋苏轼故事！

一、苏轼徐州抗洪，初遇东坡肉   

公元1085年，北宋名臣王安石实行变法。不久，苏轼因上书直陈变法中的弊端，得罪了王安石，开始在朝廷中遭受排挤。     

公元1077年 苏轼来到徐州任地方官，恰巧碰到了百年一遇的黄河水灾。此时苏轼刚到徐州上任三个月，城内人心惶惶，争相逃命。

为了稳定军心，苏轼下令封锁城门，命全城15至60岁的男丁一同上城墙抗洪，还百经周折说服只有皇上才有掉兵权的武卫营的禁军一起来徐州城修长堤以防洪，苏轼吃住都在城墙上，随时观察洪水的动向，经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

洪水退却后，徐州全城百姓无不欢欣鼓舞，纷纷地杀猪宰羊，担酒携菜上苏府慰劳苏轼，苏轼见推脱不掉，就收下了，然后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓，百姓一致称此为“回赠肉”，这回赠肉便是东坡肉的雏形。

二、苏轼黄州被贬，东坡肉吃出了新味道

由于反对变法，时不时会在文章里讥讽一下，惹得变法一派对他很不满，一群反对苏轼的人，联合起来，制造了“乌台诗案”，最终苏轼被贬往黄州，当了一个团练副使，徐州通判也一起被贬到了黄州。 

初到黄州，苏轼整天从早睡到晚，闭门不出，就这样在黄州恍恍惚惚的过了三个多月。这段时间，苏轼是没有俸禄的，只靠微薄的实物供给和往年积蓄维持生计。

 而当时，猪肉在黄州很廉价，祖祖辈辈生活在黄州的百姓都认为猪肉是有怪味的，就连穷人都不愿意吃。可苏轼却改变了大家对猪肉的看法，还写了一首类似打油诗的《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”在文学史上也是一段佳话。

苏轼穷的连肉都吃不起的时候，家眷都在为生活担忧，而此时他得到了旧友，也就是当时的黄州通判马正卿的帮助，把闲置的50亩地让他耕种，尽管如此，苏轼竟照样苦中作乐，生活的悠闲自得，还写出了《念女娇 赤壁怀古》等千古绝唱。

三、苏轼杭州治於，东坡肉名扬四海 

1089年，苏轼再一次来到杭州，可这次来到杭州后，杭州旱涝灾害不断，苏轼决定治理西湖，修长堤。人们为纪念苏轼的功劳，就取名苏堤。杭州的老百姓为了报答苏轼，听说他徐州，黄州时最喜欢吃红烧肉，于是许多人上门送猪肉、绍兴酒给苏轼。

谁知厨师误认为将猪肉和绍兴黄酒放在一起煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味！此事一时传为佳话。

那东坡肉究竟是如何一步步练成的，流传至今？苏轼与东坡肉又有着怎样的奇遇，让他们结下不解之缘？

不仅敢于吃，热爱吃，还喜欢分享吃。对于苏轼这样的文学大家来说，分享，不仅在于招朋引伴一起吃，更在于诉诸文字，让秘笈、心得、感受广为传播。

　　可以说，苏轼吃进去的是美食，吐出来的是华章。他讴歌荔枝、讴歌野雉、讴歌河豚、讴歌鲜鱼。“霜筠细破为双掩，中有长鱼如卧剑。紫荇穿腮气惨凄，红鳞照坐光磨闪。携来虽远鬣尚动，烹不待熟指先染。”他讴歌五谷杂粮“地碓舂糠光如玉，沙瓶煮豆软如酥”。

　　苏轼他研发并分享他的东坡肉、东坡羹、东坡豆腐、东坡虾……东坡美味系列的特点是：用料不问出处，加工不求繁琐，粗细结合，雅俗共赏。

　　如今，当我们在饭店里吃着各类东坡美食的时候，比考证它是否正宗更重要的是，我们要感谢东坡先生，在一路坎坷里认清生活的真相，却依然由衷热爱着生活。他的吃货秉性和他的璀璨诗文相映成辉，让一个豁达幽默才华横溢又接地气的苏轼随时都活灵活现在我们的脑海里。