|
【万能干锅酱】 主要材料： 老干妈豆豉7勺，鸡精1勺，味精1勺半，海天蚝油2勺半，牛肉酱5勺，美乐香辣酱10勺，辣妹子6勺，十三香1勺，美极鲜2勺 制作工艺： 将上述食材按照比例加在一起，搅拌均匀即可。 「干锅鸡」 主要材料： 土鸡半只，青红椒各一根，洋葱半个，万能干锅酱适量，盐，鸡精各适量，姜葱各20克，料酒，老抽各适量 制作工艺： 第一步：将土鸡砍成块，放入水中冲洗去残渣以及血渍，青红椒切成块，洋葱切成块，姜葱切成段。 第二步：锅中倒入水烧开，放入姜葱，鸡块煮至沸撇去浮沫，捞出沥水备用。 第三步：锅中倒入油，下入葱姜煸炒出香味，随后倒入鸡块炒至一会，倒入料酒爆香去腥，接着倒入老抽调色，盐，鸡精少许煮制一会。 第四步：倒入干锅酱，适量清水，大火烧开转小火煮十五分钟，随后倒入青红椒，洋葱煮十分钟，最后加盐，鸡精调味即可。 第五步：摆盘装饰即可。    |
|
|
