 肉丸煲汤 一口全喝光~ 从《向往的生活》第一季开始，黄小厨的手工炸肉丸就一直备受喜爱。 油锅里滋滋响的炸肉丸馋得子枫妹妹一直坐在锅边看着；就连豪横的傣族年夜饭中，也有黄小厨的独家手工炸肉丸。    猪肉末 320g / 山药 220g / 丝瓜 250g 白萝卜 300g / 生粉 14g / 生姜 15g 京葱 20g / 料酒 28g / 白糖 5g 盐 4g / 鸡蛋 2个 / 鸡精 5g 色拉油 100g / 鸡汤 6L  1 
2 把猪肉末放在一个较大的盆中，放入料酒、生姜末、鸡精、生粉、盐、鸡蛋搅打上劲。
3 准备干净的丸子盘，起锅烧油，将搅打上劲后的肉末搓成球，放入小圆盘中，煎一分钟左右翻一次，煎至表面金黄即可夹出备用。
4 另起锅，放入一点色拉油，放入京葱煸炒至香，加入鸡汤，和切好的山药、白萝卜、丝瓜，加盖焖煮3~5分钟。
5 最后放入煎好的肉丸，煮开即可。
外焦里嫩的手工炸肉丸 一口一个简直太过瘾 这道简单又不失魅力的家常美味 趁着周末，一起做起来叭~
◎ 山药可以选用铁棍山药，口感软糯，烧汤口感更好。 ◎ 山药去皮前可以预先蒸一下，这样手不会痒，山药也不容易发黑。 ◎ 丝瓜去皮后要马上切，然后泡水，不然也很容易发黑。 ◎ 如果肉圆搓不圆，也可以用勺子，做出来的也会圆一些；不喜欢油炸的话，可以把水煮开后开小火下肉圆，口感也很美味哦！
脑洞一下 接下来会是谁来蘑菇屋吃炸肉丸呢？ 留言和大家分享吧~  |
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