一茶百味，普洱茶的滋味

喝普洱茶讲究一闻二品三回味，今天我们就来说说怎么品普洱茶。

普洱茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味等味道，其中甜味和无味之味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。

我们在喝普洱茶时，要用舌头不同部位的味蕾对于这几种味道进行感知。

舌尖主要感觉茶叶的甜味，舌头两侧的前端主要感觉茶叶的醇厚度，舌头两侧的后端主要感觉茶叶的酸味，舌头的中央部位主要感觉茶叶的涩味，而舌根则重点感觉茶叶的苦味。

甜味是优质普洱生茶的特点之一，冰岛茶的冰糖甜和易武茶的甘甜都为人称道。

普洱生茶在陈化过程中，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，但茶中的糖分仍然会保留着，在冲泡后，糖分会慢慢析出，茶便有了甜味。

上等普洱茶冲泡次数越多，其甜味就越明显，二十余泡仍有回甘。

苦味和涩味是茶叶共有的味道，有“不苦不涩不是茶”之说。

由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。

因为茶叶中含有咖啡因，略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，回甘的程度是品鉴普洱茶优劣的重要标准。

而茶叶的涩味可以通过陈化来减弱。

经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。

普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。

酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的，而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当导致。

一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，因此如果在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味的话，就不要购买了。

无味之味是普洱茶界公认的最佳境界。

无味之味是指普洱茶经过陈化后没有明显的味道，味淡汤浓。

无味之茶乃是普洱茶中的绝顶好茶，一般多出现于千金难求的号级茶和印级茶中，无须过多追求。

大音希声，大象无形。

无味即是至味，这就是普洱茶的真谛。