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茶树、鲜叶、干茶和茶汤，这些都是始终被惦念呵护推崇赞美的。人们一路追随陪伴守护收获，轰轰烈烈，你侬我侬。过后，留下的是离席去的身躯和湿漉漉的茶渣，分别。跟生活中每一处的相逢相知相守一样，终归是要有个结局的，要么一方先行退走，要么默契地一同作罢。
 茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 忙忙碌碌的生活，琐碎繁杂的事务，让我们觉得很累，人累、心累。但悠闲其实很简单，放慢脚步，用心去享受惬意的下午茶时光。给自己一杯下午茶，美好往往都在我们的热爱里。
 带有“苦涩味”的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。 有茶的日子，有一种惬意，蕴隐于茶水中;有一种共鸣，产生于沉浮间;有一种静雅，相向于清香上;有一种懂得，感知于冷暖时。
 对于茶，我们都会喝，这里暂且不论茶道。想说的是沏茶之水，即水温不相同，沏出的茶香就会不同。茶在杯盏中的沉浮之间，如人生之经历风霜雪雨，所以，人生的坎坷艰辛，如杯中之茶，经火热之水浸泡，开始饮，虽苦涩无甘，但后味却清香宜人，杯盏之中余香仍留，耐人寻味。 生活如茶，百味杂陈，有平淡如水的底色，也有缤纷多彩的韵致。品生活如品茶，入嘴时有点苦涩的滋味，细品后方觉有不凡的韵味。禅茶一味，全凭品茶人的心境，心情郁结，茶一入嘴，苦味弥漫。 茶的最早用途为药用，故最早的饮茶法与烹制中药的方法非常类似---将鲜茶叶或晒干的茶叶加水熬煮，制成汤汁饮用。这种方式原始简单，对茶叶几乎无加工，对烹煮的器具也无特殊要求，因其简便易用而长期流行于民间。 锡影孤亭日，茶香小灶烟——明·徐贲《赋得石井赠虎丘蟾书记》 |
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