导读：买龙眼时，有人挑大的，有人挑小的！果农：都不对，教你正确挑法进入七月，荔枝味，芒果香还未散去，满大街又迎来了鲜嫩多汁的龙眼了！炎炎夏日里，每当人们口干舌燥的时候，吃上一颗水灵灵的龙眼，那该有多幸福！龙眼，形状似“龙眼”而得名！它还有一个很文艺的名字——桂圆！ 龙眼的营养价值非常丰富，不但含有大量的营养物质，而且还具有补血，美容的功效。自古就受到人们的喜爱，更视为珍贵补品！所以正值“龙眼季”，大家一定不要错过这鲜美可人的“小东西”！ 上周末，带娃逛超市。发现超市的龙眼价格，高的吓人，一斤龙眼竟要13块钱，说是泰国龙眼，有这么贵吗？狠狠心，咬咬牙，买了一些，回家后才发现，有将近三分之一不怎么好的！干巴巴的，不怎么好吃！ 买龙眼，怎样辨别好坏？为此，昨天上午我特意打电话，请教了一位老果农。他说，买龙眼时，有人挑大的，有人挑小的！这都不对，教你正确挑法，只要牢记这4个技巧，保证一挑一个准，个个香甜！ 1：看颜色，以土黄色为佳！这种龙眼，日照比较充足，水分也比较多，口感甘甜！如若发现龙眼的果皮有部分是青色，则代表这个龙眼成熟度不够。再就是颜色为金黄色的龙眼，也是不怎么甜的。2：看形状，大的龙眼水分多，但不怎么甜。小的龙眼水分少，口感也不好。正确的做法是，挑选大小比较均匀的。再就是看一下树枝，一般来说，龙眼都是连同部分树枝一同摘下的，捆在一起的龙眼是比较新鲜的。用指甲刮一下龙眼的树枝，若露出淡绿色的内皮，则为新鲜的龙眼。一碰就掉的则是放置时间比较久的，不建议选购。 3：捏硬度，购买时用手捏一下龙眼，如果轻轻一捏龙眼壳就干瘪了，这种是不新鲜的，如果捏不动或者捏着比较费劲，这种则是比较新鲜的，可以选购。再就是闻一下味道，新鲜的龙眼，有淡淡的清香味。如果闻到霉味或者酸味，这必定是变质的，不新鲜的。4：尝一下，新鲜的龙眼，果肉呈白色，也比较饱满，看起来很透明，汁水比较多，果肉和果核很容易就分离，果核呈乌黑的颜色。如若果肉和果核不易分离，果核还有点红色，这种果子是还没有成熟的。通常来说，一批的果子质量都是差不多的。 龙眼买回后，小心翼翼的将果子用剪刀剪下，尽量不要将果壳戳破，然后用纸将果子包起来，再装进保鲜袋，扎紧口放进冰箱冷藏室，这样可保存7天左右是没问题的。不过，还是建议大家现吃现买，尽量一次吃完。 如果你不想保存，也可以把龙眼做成罐头，也是非常不错的，特别是冷藏之后，别有一番风味。下面是龙眼罐头的做法，喜欢的宝宝赶紧收藏了！买回的龙眼，剪掉树枝，去掉壳，再去掉核，剥壳的时候，尽量不要伤到果肉。果肉取出后，用清水洗净，再用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净，控干水分。取一个无油的砂锅，加入适量清水，放入龙眼肉，冰糖，烧沸后小火煮5-10分钟，关火凉透。一种装入无油的瓶子内，冷藏就可以了。
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