|
经历改名风波的“老乡鸡” 品牌认知度越来越高 2003年10月2日，第一家“肥西老母鸡”快餐店在合肥市舒城路开业，开业之后盛况空前，“去肥西老母鸡喝鸡汤”迅速成为合肥的流行时尚。2012年3月，“肥西老母鸡”正式更名“老乡鸡”。在改名的同时，束从轩将店面风格、设计格调、品牌文化等，全部统一起来。经历改名风波的“老乡鸡”，不仅没有退步，品牌认知度反而越来越高。进一步奠定了“老乡鸡”安徽最大的连锁快餐企业的地位。 谈及“老乡鸡”目前的发展状况，束从轩说到：“相较于16年，2017年销售收入增长了40%，明年仍然要以增长30%~40%的速度发展为目标。目前合肥有200多家店面，安徽则有超400家，各个地市以及90%的县都有老乡鸡的店面。今年以来，老乡鸡的早餐深受广大市民的欢迎，早餐已达到中餐进店人数之多。另外，“老乡鸡”在南京和武汉发展比较迅速，到今年年底，经过一年多的时间，两地的店面分别能够达到30家，明年在店面发展方面，我们会努力将店面发展到200家。” 品牌发展要紧跟时代步伐 全透明厨房成亮点 以绿色为主，其中包含绿色食品安全环保概念的“老乡鸡”店面，在大街小巷一直都是很醒目的标志。而如今的“老乡鸡”采用了新一代透明式厨房，着实令人眼前一亮。从点餐区到厨房操作台一览无余，将煲汤岗搬到吧台，食客可以亲眼目睹用农夫山泉炖至纯正鸡汤的21道程序。据悉，以往餐厅的鸡汤是在后厨蒸制，员工看不到操作流程。而现在，土鸡在吧台上现切现炖，这样不仅可以保持鸡汤的新鲜感，而且能够给顾客更直观的感受，鸡汤从切、炖制到出品的整个过程顾客都可以看的清清楚楚，这也与老乡鸡一直以来坚持的“干净、好吃”的理念相呼应。 束从轩表示：除了透明厨房，店面整个的装饰也会有进一步的变化，目的使顾客在就餐时更加舒适。随着互联网的发展，不仅装了wifi，还有手机充电等功能，之后顾客在店里可以拿充电宝进行电量补充，还可以带走，只需在其他店面进行归还即可。另外，早餐的质量也会持续提升，品种会进一步的做一次调整，有的顾客想吃老乡鸡，但又不想进店，这时就可以点外卖，外卖也是作为打造顾客体验的一部分，这样使顾客更加的方便。 老乡鸡打造“冬至鸡汤节” 为广大市民送温暖 俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。冬至一到就进“九”了，也就是到了一年最冷的时候。同时，这个季节也是一年中最需要进补的时候，吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。 老乡鸡创建“冬至鸡汤节”的品牌活动，肥西老母鸡汤自然就成了格外畅销的产品。据了解，2016年冬至鸡汤节这一天，老乡鸡共卖出54216份鸡汤，很多餐厅的鸡汤在晚餐高峰期前就已售罄。
|
