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开店只是开端，赚钱才是目的，跟着生煎先生学开店，20多家餐饮连锁店成功运营经验，让餐厅开店经营更容易！ 我们常说性格决定命运，那么同样努力的两个人之间为什么会出现贫富差距呢？答案就是思维模式的不同，穷人思维在餐饮业同样有着很大的危害，创业者要了解自己是否受到穷人思维所影响，可以对照以下几个方面： 打倒餐饮老板的是“穷人思维”1、恐惧失败 经常有人说：万一创业失败了怎么办？明天和意外，哪一个先来，人们永远也不知道，就好像：万一睡觉时地震房子倒了怎么办？万一吃饭时噎到怎么办？万一出门时遇抢劫怎么办？ 难道就不睡觉不吃饭不出门吗？所以，如果你有资本，又何必去问这样的问题呢？ 一个人如果连一点尝试的勇气都没有，错过了9999个机会，总是想去把握万分之一，可你真的能遇上这“万一”吗？瞻前顾后只会与好项目失之交臂，投资前越是害怕失败，那就越可能失败，这是墨菲定律的一种体现，也是穷人思维的一种具体表现方式。没有稳赚不赔的生意，但可以学着最大限度地规避风险，创造成功的机会。 2、穷人认命，富人改命 “这就是我的命，我天生就不是做生意的料”这是穷人思维遇挫的借口；而“我命由我不由天”则是富人思维遇挫的勇气。 开餐饮店的过程中出现问题在所难免，一些餐饮老板充耳不闻，找各种借口来逃避问题，自欺欺人，最终只能在拖延中走向灭亡。而富人思维则是从来不会去抱怨，他们会想方设法去学习、去总结、去改变。 3、穷人学技术自己干，富人学整合找团队 想做一个餐饮项目，就去做某店的员工，一年半载，技术会了，管理也会了？理想很丰满，现实很骨感，许多时候，员工并不能学到开店的核心内容。因为做餐饮也一样，并没有什么“感同身受”，你不能想老板所想，更没有老板思维，因为打工就打工，又如何能想到老板要直面的问题呢？ 餐饮是一个万能行业，只懂技术、只懂管理或者只懂营销的人都不一定能把店开好，餐饮永远都需要产品、运营和营销三大块并驾齐驱。所以，现在的餐饮行业早已不是一招致胜、单打独斗的时代，而是系统化的组团作战的竞争时代。 团队是永远不可或缺的，如果你不具备这样的能力，那么就只能选择加入一个优秀的团队，在自己擅长的领域发光发热，或者选择一个成熟的品牌加盟，连接到别人早已成熟的模式和系统里。 零经验餐饮创业者的3个核心认知此外，除了以上所说的穷人思维，零经验的餐饮创业者最需要，也是最核心的几个问题，还有以下4点： 1.避免错误的心态和认知。认为餐饮赚钱，没头没脑就开始做；低估餐饮行业的难度，以为低门槛就等于可以轻松挣钱；没耐心，急于求成；着急揽客，不计成本地砸钱搞活动。 2. 学会选择好项目。别着了网红店的道。噱头、爆点只能让一家餐厅或一个品牌名噪一时，想长久发展下去，没有好味道，没有核心竞争力，是万万不可能的；可以选择可靠的餐饮项目，这些项目大多经过严谨的市场调研，相应的技术、酱料、售后服务也较为完善，对餐饮创业者来说，可以少走不少弯路。 3. 经营心态很重要。要有不断进取的心态，菜品、服务、管理都要不断迭代创新；要有平常心，经得起大起大落的考验，遇到问题解决问题，充分发挥主观能动性，是餐饮经营者必备的特质。 |
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