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朱先生招呼徐某人到白嘉轩家里，让仙草做了最拿手的“油泼面”。盯着这白生生、红艳艳、亮晶晶、香喷喷的大碗油泼面，朱先生马上“失了理数”，自个儿先吃了起来，假装斯文的徐某人也顾不上把道理讲完，挑起一根“裤带”送入那张刚刚还尽是“只乎者也”、现在只剩下口水的嘴里…… 这些天，一直在追剧《白鹿原》，与原著相比较，改编的效果总是差了那么一些，但还是值得一赞的。别的先不说，最让人念念不忘的便是剧中一碗碗热腾腾的油泼面（好像每集都有）。尤其是热油泼在面上的一刹那，随着“呲”的一声，香气四溢，馋得不仅仅是剧中人，还有屏幕前追剧的我们。 这油泼面本是司空见惯的，做法也很简单。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，抓上些葱花碎、花椒粉、盐等配料洒在面上，那辣椒面就看个人的口味轻重了，不是谁都能吃得了嘉轩妈做的那碗。待油热后往面上这么一浇，只见热油沸腾、满碗红光……得了，上桌吧！ 因为贪吃，经常去巷口的面馆去要上一碗油泼面，自己也曾亲手做过那么一两次，味道差的没边不说，还有就是用机器压出来的面，没有一点嚼劲儿。看来想要满了口福，只能到朋友的“裤带面”馆里再去蹭上一顿了，不过人家说这几天店里生意好，太忙，让我过几天再去。
你忙你的吧！我保证不占你家的座儿，拿个大碗蹲在门口吃还不行……要啥菜呢，两瓣大蒜就够了。
2017.5.24于山西运城. |
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