▲点我,我是视频 不知道是不是受翔宇的影响,以前我对菌菇类并不是很感冒,但是现在,吃得是真香啊! 尤其是钟爱这菇质肥厚的杏鲍菇,即使是简单地煎一下,那口感和它独特的菌鲜味也能一下子霸占你的味蕾,余香悠长。 关键是,这醇厚且致密的菇质,可以轻而易举就满足你,一口一口咬下去,山珍海味也比不上~ 对于杏鲍菇的做法,我最近尝试了一个超棒的做法,鲜香炸裂,用来下饭妥妥的! 切成花刀的杏鲍菇做好了入味铺垫,用牛肝菌油煎一下,就已经散发出了让人流口水的鲜香味。 再加入松茸黄豆酱、松茸鲜蔬粉和松茸一品鲜作为酱汁调和,菌鲜味炸裂! 食材 —— 杏鲍菇、松茸鲜蔬粉、小米椒 [ 做法 ] - STEP 1 - 将杏鲍菇切成1厘米左右厚的片 - STEP 2 - 上下两面都切成十字花刀,这样更容易入味 - STEP 3 - 将锅烧热,倒入适量牛肝菌油,用牛肝菌油煎很香 - STEP 4 - 放入杏鲍菇,小火慢煎,煎至两面微微焦黄酥香即可盛出锅备用 - STEP 5 - 再次热锅起油,放入小米椒和适量松茸黄豆酱,炒出香味 - STEP 6 - 放入煎好的杏鲍菇翻炒均匀,再倒入少量清水,水不用太多,防止糊锅 - STEP 7 - 加入适量松茸鲜蔬粉和松茸一品鲜调味 - STEP 8 - 煎制一会儿,入味后即可出锅 杏鲍菇不要切得太厚了,太厚影响成品的口感。 煎的时候记得要小火慢慢煎,不要心急,让水分慢慢蒸发,煎到两面微微焦香即可。 如果有牛肝菌油最好用它煎,这样煎出来的杏鲍菇会更加鲜香,超好吃! 一粥一饭,当思来之不易; 一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。 【素食菜谱合集】
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