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众所周知，油炸串串由于投资少，风险小，收益快，门槛低，操作简便而受到众多想创业的朋友的青睐。现在，我将与大家分享我通过培训和学习中学到的炸串食谱，免费分享给大家，请保存。需要时，可以将其取出并进行查看。 炸串好不好吃，灵魂就在酱料与撒料！好，那么下面我们将这一款商用的炸串的配方公布如下： 炸串商用技术，喜欢的请收藏 【炸串酱】： 甜面食酱200克，蒜酱辣椒粉200克，花生酱200克，香辣酱500克，牡蛎酱100克，辛辣鲜100克，鸡精50克， 十三香50克，鲜味宝20克，五香粉20克，10克胡椒粉。 具体生产方法： 也可以加入500克植物油，100克鸡油，再加入葱姜，月桂叶，肉桂，八角茴香，香菜根炸一下，炸干后捞出。 然后加入上述调味料，慢慢煮沸，冒泡即可。  【炸串干料粉】： 原料：小茴香粉100克，辣椒粉100克，胡椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，多香果粉30克，3A香料1克，盐100克， 味精50克，白砂糖10克。 方法：将上述所有成分均匀混合。  炒串刷油料（干油材料）： 原料：孜然1500g，辣椒面250g，鸡肉粉250g，麻辣粉200g，花生250（干炸去皮），芝麻250g（干炸）， 去皮的葵花籽250（干炸），腰果100g（干炸）， 1500g色拉油，500g鸭油。 方法：将上述材料打成粉末，混合在一起，加入咖喱粉，然后倒入热色拉油和鸭油。  我的炸串酱料配方，没有任何添加剂，全部用十六种大料熬制而成。炸出的串串酥脆可口，口感好，香味足，我自己店里一直在用，开店的朋友可以认真看几遍，相信会对你有帮助的。炸串时间的掌握非常重要，有时候酱料味道好，炸出的串串过生或过老，也是不行的。 |
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