你不知道的茶文化

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，明朝的时候，朱元璋废团改散，极大的推动了茶向平民化的过度。

古代文人墨客多爱饮茶，饮茶是极富仪式感的雅事，饮茶选址也是极尽唯美。李清照的词说：豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。煮一壶好茶，读一本好书，窗外细雨是上天给予大地的恩赐，此时心绪此时天，无事小神仙，岂不是人生最惬意之事？茶性恬静淡泊，品茗宜优雅安静之所，国人爱茶，不仅解渴，还能修身养性。澄澈的杯中翻滚沉淀，由浓到淡，从甘香到无味，正是映射了人生由多欲到无求的心路历程。

宋代斗茶之风盛行，团茶流行，元代以后，“重散略饼”的倾向明显。朱元璋出身贫苦，深知茶农的辛劳，颁布的诏书顺应了饮茶方式的转变，减轻了茶农的负担，好茶由贡品逐渐流入民间，历史给予了高度评价。

朱元璋的十七子朱权也是一位有名的茶痴，他在《茶谱》上写道：茶有三功，可以助诗性，可以消睡意，可以倍清爽。故味清甘而香，久而回味，能爽神者为上。这是对好茶的功能和效果的定义，是很精确和客观的。

茶具的讲究：阳羡产紫砂陶最佳，茶碾以青礞石最佳，古代多用金银铜铁，但生锈会影响茶叶的品质。茶罗，径长五寸的纱，否则太细，茶浮，太粗，水浮。

活水指的是有水源而常流不断的水，也指新鲜而没有被污染的天然水。活火指烧炭有焰。（炭火之焰）使汤无妄沸，初如鱼眼散布，中如泉涌连珠，终则腾波鼓浪，水气全消。此三沸之法，非活火不能成。烹茶之水也有讲究：青城山老人村杞泉之水天下第一，中山八功德第二，洪崖丹潭水第三，竹根泉水第四。即山水为上，江水为次，井水为下。

可见朱权对饮茶的钻研，从茶叶到茶具，从活水到活火，已近极致。

武夷山大红袍

云南金瓜贡茶，即团茶，业内被称为“普洱太上皇”，目前真品只有两坨，故宫博物馆收藏，据考证有两百年历史。锦绣茶王香玉菁以一百克35万元的价格拍卖一举成为普洱历史上最贵茶的桂冠。金瓜贡茶的投保金额达到了1999万元，被称为神茶。武夷山的大红袍有300多年历史，宋代就是皇家贡品，被列为世界自然与文化遗产，05年的时候20克大红袍被拍卖到20.8万的天价。西湖龙井一直被冠以十大茗茶之首，御前八棵年产仅2两，价值无法估算，除此之外，明前特级龙井，14年的时候已经超过10万一公斤了。安徽的太平猴魁，河南的信阳毛尖，安徽的黄山毛尖，均是具有历史文化价值的茶品。

寻常百姓家肯定是喝不起这些名贵的茶叶的，喝茶本为解渴，并不是越贵的茶越好，只是因为“物以稀为贵”而已。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。文人墨客爱茶，是因其爽神，清智，陪伴读书时的枯燥乏味，进一步涵养精神，恬淡生活，方为茶之正道。垂涎天价茶叶，反而失去了茶的本质意味。要知道“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的普遍性才是最为宝贵的历史文化，更加值得传承。