比鸡蛋有营养，比鸭蛋下饭，养肺润燥、清热解毒，夏季吃它正当时

心脏是不折不扣的娇脏，日常生活中很多事情引起的情绪波动，都让我们“伤心”，尤其在夏季，昼长夜短，气温高，身体出汗多，是四季中伤心阴、耗心阳最多的时候。

最近，不少人都出现了烦躁焦虑、心烦、失眠的问题，今天，豆苗子就为大家带来了“一花一叶一水”，通过食材的巧妙创新做一道清热解表的——内有玄机蛋。

一花：指的是金银花，味甘性寒，归肺、心、胃经。具有清热解毒、疏散风热的功效。夏天高温天气多用金银花泡水，还能起到消暑的作用。

一叶：指的是桑叶，中医认为，桑叶是药食两用的草药，可以疏风散热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目。从营养成分上看，桑叶中含有丰富的桑叶多糖、芸香苷、槲皮素、膳食纤维等成分，还具有很好的抗氧化、抗衰老的功效。

一水：就是指桑叶与金银花一起浸泡过的水，泡水不仅能增强功效，也会让食物的味道更加清新。

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主要食材

糯米/ 鸡蛋/ 金银花/ 桑叶

胡萝卜/ 豌豆

烹调步骤

① 煸炒

锅中倒油，放入提前浸泡1小时的糯米煸炒，炒干水分后，糯米和水按照0.8：1的比例，倒入金银花和桑叶泡的水，然后小火煮3分钟。

② 处理鸡蛋

鸡蛋用叉子开壳，倒出蛋液，再放入锅中煸炒。

③ 调味

把鸡蛋和糯米炒在一起，放入里脊肉丁、豌豆、胡萝卜丁煸炒，根据口味放入料酒、盐、酱油调味。

④ 蒸制出锅

将炒好的馅料放入鸡蛋中压实，上锅蒸10分钟即可，蒸的时候可以选用金银花和桑叶泡过的水。

 最终成品 
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