厨房禁忌：专家提醒，厨房油烟的危害堪比地沟油，致癌性更高

不少贤妻和“煮夫”都很喜欢自己亲自去做饭，她们觉得这样不仅食材新鲜，对比下饭馆在外面吃的话似乎是更加干净可口，能够轻松避免地沟油之类的侵害。但很多人不知道的是在家做饭也不是百分百安全，有研究表明厨房的油烟污染可是比户外的空气质量还要差，而且更容易导致癌变，从健康角度来看这种危害并不不亚于地沟油。

人们一般只会关注室外的空气质量，但是你们不知道的是我们在室内待着的时间要达到90%的，可笑的是我们只关注了室外的空气反而忽视了跟我们更相关的室内空气。为什么说室内空气不好呢，因为我们做饭时会频繁使用煤气、液化气这些能源，这些能源就是包括一氧化碳在内的有毒气体的来源，而这些有毒气体在室内的蔓延所造成的危害远远高于室外的空气污染，这一点很明显却习惯性的被忽视。

之前有英国的几名研究人员专门就室内空气这个问题做过一个检测，结果出乎很多人意料，做饭的厨房由于经常使用煤气的原因，厨房里面的二氧化氮含量在某一个时间段高的发指，而且在这个时间段里面粉尘的含量也是高的可怕。

大家可以想想，这还是在英国的情况，相比更喜欢炒菜重油重盐的中国家庭，每天所处的环境又是怎样一种不为人知。长期处于这么一种环境之下，对人的呼吸道会造成难以逆转的危害，鼻炎、咽喉炎这些都是小事，长期吸废烟还有可能导致肺癌的产生。除了对呼吸道的影响，恶劣的空气还会对皮肤造成直接的影响，时间久了皮肤也会变得松松弛弛。

既然知道了厨房的油烟有这么多的危害，那么改善厨房的空气质量便刻不容缓，具体从哪些方面入手比较好?

1、掌握烹调温度

改变原有的烹饪习惯，油温别太热、保证不糊锅，在做菜时尽量将油温控制在200度以内(以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。

2、购买放心油

在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

其实不光厨房的油烟，生活中就怕这些我们习以为常的存在，结果反而却是我们生病的罪魁祸首。不显山不露水的危害我们的健康，这样的因素还需要我们多去发掘。以上就是为您介绍的厨房禁忌，做饭的时候一定要警惕厨房油烟，做好通风工作。