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“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”从《西京杂记》里看得出菊花酒在古代可是重阳祛灾祈福的必饮“吉祥酒”。 秋菊当下开得正是繁盛：黄、白、紫、红、粉......单色品种也好，复色品种也罢，着实是给那些喜爱菊花的花友们尽展了秋日之好。如若陶渊明在世，花展上定少不了这位大咖的身影。除了“采菊东篱下，悠然见南山”的自在，陶潜“清琴横床，浊酒半壶”的嗜酒日子里，自制清凉甜美，养肝养目的菊花酒也是常有之事吧。 其实，“菊花酒“在古代属于芳香可口又兼具治病养生，延年益寿的“香酒”之一。在许多文献古籍如“《楚辞》、《周礼》、《唐本草》、《酒谱》、《酒史》等文献中，都有关于香酒的记载。 古代先民们通过利用香料、香药，以浸泡、熏蒸或酿造的方式长期实践，于是，从商代到南北朝之间就产生了文献中提及的“郁金香酒”、“桂酒”、“椒酒”、“菊花酒”、“五加皮酒”的制作方式。最早关于香酒制作的记载是在《商书说命》中提及的“郁金香酒”——“用蘖（麦芽）做成的甜酒叫醴，用秬（黒黍）和郁金香做成的香酒叫鬯” 汉代以后，随着苏合香、安息香、胡椒、乳香、豆蔻等外来香料的传入，香酒的品种又增加了不少，例如：《快雪堂漫录》中说的“茉莉酒”、《竹屿山房杂部》里用川穹、沉香、木香、豆蔻、丁香、薄荷叶、肉桂等众多香料制作的“长春酒”、“杏仁红烧酒”，用单一香料制作的“苏合香丸酒”、“菖蒲酒”、“木香酒”…… 关于菊花酒的制作方法，《神农本草经》里是这么叙述的：“将装有曝干的菊花装入绢囊中，再浸入三大斗酒中过七天，就可服用。”到了明清时期，在原有制作工艺上，菊花酒中又多了当归、枸杞、地黄等中药材。相传，在宋朝，还有文人墨客把冰片制成“小鱼”形状放入酒杯中，边饮酒赋诗边观“小鱼”在杯中吐泡泡。 古人行香也好，饮酒也罢，可谓才情灼灼啊。 文章为作者原创，转载请注明出处。 责任编辑：杜丹丹 杜丹丹：弘益茶道美学编辑。从小茶伴身侧，爱这片小小的叶子、爱美、爱生活，愿意感知一切可感知的有爱之灵。 “传香周品”精选内容请点击查看 话题：你喝过香酒吗？ 大家可在文章最下方评论区进行评论 传香周品 香聚的美好，源于聪慧的心，仿古人之雅境亦可，开今之文化品位也行。无论你是香文化的爱好者还是传播者，都可以把你对香的理解，用自己的玩法表达出来，我们愿意把你的香之事与更多的爱香之人分享。可加小编微信 522704941 推荐关注 生活美学家 视频/音频/摄影 生活美学主题原创内容 叶慧美 茶/器/花/香/人 线上生活美学购物平台 互动/品鉴/购物
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