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白天喝茶，却总是夜里来精神，朋友问我这是为何？我说他是饮茶过量了。他又问我：“那么，一天究竟该喝多少茶好呢？” 喝茶那么久，今天似乎才意识到这个问题。于是，我仔细做了一番查阅。 第二天，我回复朋友说：“每天饮茶8克为宜”。这个结果怎样得出的？先看古人经验。 查阅唐宋茶书，自《茶经》开始出现的茶书多是记述茶的采造、起源、名茶产地以及饮茶讲究等，少有论及到饮茶量的。唐代卢仝那首七碗茶歌，说道“七碗吃不得也”，那是也在颂扬饮茶的美好，并非是指饮多少茶为好。 唐宋那时，饮茶多是权贵文仕阶层，记录茶量的文字多指茶的产量，采造极为精细的贡茶数量少且为皇帝专用，功臣若有幸得到皇帝赏赐那是极为珍贵的，还有完全不同于今日的饮茶方式——唐代煎茶，宋代点茶，想必在那时饮茶过量很难。 明代，茶的制法和饮用改变了，饮茶也在唐宋的基础上更加普及，更多文人参与其中，茶书数量为唐宋明清之最可见一斑，但探究最多的还是围绕“茶有真香”的采制、择泉、贮藏、冲泡等。 直到许次纾的《茶疏》中才见这样的论述：“茶宜常饮，不宜多饮。常饮则心肺清凉，烦郁顿释。多饮则微伤脾肾，或泄或寒。”虽然这里是在论及饮茶量多少的问题，但也未能明确具体的饮用量。毕竟是文人嘛，可以理解。 除了记住这句“茶宜常饮，不宜多饮。”从古人饮茶经验中没能找到具体且明确的答案，再来看当今的。 “从营养学中人体的需水量来看，综合茶叶中的药效成分及营养价值进行综合判断，一个正常的成年人，每天大抵饮用中等浓度，每杯茶叶用量3～5克的茶2至3杯为宜，这样，每天的茶用量为6至15克。” “从每个人所处的生活环境和本人的健康状况来看。对于长期在缺少蔬菜、瓜果的海上、高山、边防等地工作的人，可以多饮些茶，以你补维生素的不足。身体虚弱，患有神经衰弱、缺铁性贫血、心跳过速的人，一般宜少饮甚至不饮茶。如运动量大，消耗后，进食量大的人，每天饮茶15至20克是适宜的。以牛羊肉为主食，或者食肉量较大，每天饮茶可高达30克左右，这样有利于帮助消化，减少脂肪积累。” 6~15克也好，15~20克也罢，甚至多达30克。每天饮茶多少为宜？关键在于要了解自己当前的状态。每天饮茶多少为宜，除了结合古人的经验以及今天的科学，我想也应该可以有情怀。 查到2014年的一组数据。根据调查机构欧睿（Euromonitor）的统计数据，世界上每年人均茶叶消费量最高的国家是土耳其，每年人均消费量是3157克；排名第二的是爱尔兰2191克，第三的是英国1942克；而我们中国则以人均茶叶消费量566克，全球排名第9位。 如此，按每天折算下来，一个土耳其人一天可以喝掉大约8.6克茶叶；一个爱尔兰人每天可以喝掉约6克茶叶；一个英国人可以喝掉约5.3克茶叶；而中国人只喝掉约1.5克的茶叶。好吧，产茶量第一的国家，人均喝茶并不是非要争第一。但是，坐到第二是应该，也是可以的吧。 以此为据，再结合古人经验，以及今天的科学资料，我认为每天饮茶8克就好。一方面，如此饮茶习惯，常饮不多饮，利于长久饮茶的人，确实不会给身体负担。另一方面，这样也不会给朋友有太过的经济负担，他还可以喝好一点的茶。 饮茶不在多，“茶色香味备，意已独至，何必过多，反失清洌乎”，如此正好。 |
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