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▲ 距离春节也就是一周，一大把的日子就这样过掉了，仿佛从来不是自己的，曾经沸腾也好琐碎也好的生活就都隔了一层，看在眼里全然是一杯雾气腾腾的茶。 这杯茶应该是一杯云雾茶了。 那些过往岁月里有归属的，无所属的、悬浮的，如同被打出窍的魂魄，在冬天的晚上，在一盏云雾缭绕的茶水中召唤才回得来。你看，只这一杯翠，一转首，便已令人生出前世之感——想一想真有一种飞跃沧桑的感觉。 这杯茶当是一杯来自庐山的云雾茶。 先来介绍庐山吧，庐山又名匡山，或匡庐，位于我的家乡江西省九江市以南。北临长江，东濒鄱阳湖，自古以“雄奇险秀”闻名于世，庐山云雾茶因庐山终年云雾缭绕，崇山峻岭间经年云海茫茫不散而得名。 在古代也被称为“闻林茶”。有空山不见人，但闻人语响，返景入深林的意向，这个名字与云雾茶相比是不分伯仲的。从明朝开始云雾茶似乎更广泛被传开，闻林茶也就成为了历史。 在一千多年前唐代，被后人尊为茶圣的西江人士陆羽来到了庐山拜访僧侣，并用这里的泉水烹煮庐山的茶，他发现庐山的水与山间的茶简直是绝配，水质甘甜清澈，茶味道有幽兰之香，令人赞不绝口。于是在《茶经》中赞叹：天下二十水，庐山康王谷泉水列第一。当然其中谁也不知道是色翠幽香的云雾成全了这天下第一的水，还是这天下第一的水成全了这清汤碧玉的云雾茶？ 唐末时佛教曹洞宗的传人行因大师在庐山佛手岩隐居, 他的信徒常到庐山佛手岩来参拜, 行因大师就煮庐山特有的云雾茶给大家喝，于是庐山上的 “佛手因茶宴” 就成了庐山当年的一大趣景。行因大师圆寂前还为“佛手因茶宴”做了一偈: 前朝诏住栖贤寺,雪夜逃居岩石间。想见煮茶宴客处,直缘生死不相关。 宋代曾经担任过九江榷茶的董嗣杲在他《江城忆游庐山逢隐者》诗中有写过＂饭余睡相魔，啜茶即退舍。山居俗世简，难律世情嚇。眺此五峰云，矍然发悲咤……大意就是说这茶产自庐山五老峰下。因这茶韵具有＂香细如幽兰＂的特点，令人喝过如神仙，也让俗世的人忘记一切的烦恼。 一路看来这庐山云雾茶就是是自带仙气的，因为海拨高和环境的干净，就像白衣飘飘的小龙女，不曾染到半分尘，男人喜爱，女人也喜爱，令人一见心向往之，钦慕之心拳拳。这样的茶美人，是天然，好质地的美人，布衣裙钗不掩国色，有着冰肌玉骨一样的水色，亭亭玉立，给人春风杨柳一般的舒服感觉，也像一滴晶莹的泪水，缓慢晕染了杯盏，热气腾腾地方就长成了天空与江湖的留白...... 这云雾茶，来这个世上，在山峰里悄然成长，在谷雨里发芽，摘取一片片，大概只为遇到一些人，也只给相惜相悦的人品茗。庐山云雾茶每年产茶的季节有三季，分为明前茶，就是在四月五日清明节前产的茶叶，此时茶叶芽形较嫩，刚出的全是芽头，也是最珍贵的。 第二季是雨前茶指的是清明到谷雨间产的茶，这个时候气温回暧，叶片均长的也比明前茶大一点，也是一杯云雾茶最好喝的时候，茶叶的浓度均比明前茶浓一些。似有若无的幽兰香是江水中远去的孤帆，往事一桨一桨划着，那回甘也就一下，一下的婉转回响入喉啦。 谷雨后的茶就是第三季了，基本算是夏茶，夏茶采摘的叶片较大，叶片还是葱翠的，就是汤色不及前二种茶汤浓稠，但是在炎炎夏日，听着田地里几声蛙鸣，看山林中七八个星天外，喝一杯这样淡淡的云雾茶，忽悠似有若无的惆怅，美到惆怅，像对岸送行人永远停在了那里，与清明后的云雾茶一样成为一个略带苍凉的手势，清冷又倔强。 我觉得只有云雾茶是可以用一朵一朵来形容的，像天上的云朵那样，一朵有一朵的心思，一朵有一朵的忧愁，一朵有一朵的喜悦，云山雾罩的那些含苞待放的小小芽儿，如雀跃的心在庐山的山头悠然盛开。 而正好遇上喜欢它们的人啊，是浮生相认，是十指紧握，是一个人走过长途跋涉过后，心里有人推门走出，扫起昨夜阶前的和风碎雪。将一切沉重与婉转就煮沸成一杯如释重负的云雾茶。 为了与这一盏云雾相遇，煮好的水情深似海，用过的盏韵律生香。而今夜，即使你并没有这一杯云雾，也请在我的文字里为我举杯好吗？ ·本期编辑✎ 二珊 ·图片来源弘益茶道美学图库，部分来源网络 作者：曾雅娴 / 弘益特邀主笔 |
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