大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
6月的天气像火烤，但今年的重庆不热！先得瑟一个~~~要说夏天的凉拌菜哪里最多，个人认为还是广东地区做的素凉菜种类最多！ 记得07年的时候，在深圳布吉，下午5点后街边有好多的卤凉菜摊，有专卖荤菜，有专卖素菜的，素菜统统7块钱一斤！ 那时我最喜欢的事情就是与朋友出去逛一圈夜市，偷瞄一下满街的大长腿，然后买上几块钱的凉菜回来，坐在宿舍天台上吹着凉风，一人一瓶啤酒，一边癔想吹牛一边喝酒，喝完后洗澡睡觉~现在想起来，那会儿的日子过得是真爽快！ 要说最佳素凉菜，我推荐几种给大家！看能否合你们口味！第一个：火山飘雪！我的最爱！简单来说，就是糖拌西红柿！番茄屁股开个十字花刀，开水烫2分钟，然后剥皮切块，撒上一大把的白糖就可以了！酸酸甜甜，非常的开胃！可能不喜吃糖的朋友会比较讨厌这道菜！在我家我是甜党，我老婆是异端咸党！ 第二个：凉拌黄瓜！简单方便，开胃下饭！特别是在冰箱冻过后的黄瓜，吃起来凉爽脆嫩，开胃下饭！可用蒜泥、酱拌、炝拌等做法！ 第三个：凉拌折耳根！折耳根又名鱼腥草，是一味清凉下火的中药材！可用之泡茶以及入药！夏季的折耳根一般拌成酸辣回甜味，开胃、清凉爽口！不管是从养生还是美食方面来说，它都是非常好的一道凉菜！ 第四个：凉拌豇豆！比如姜汁豇豆、炝拌豇豆等 做法！夏季的时候，豇豆价格便宜，洗净切段焯水冲凉，加入自己喜欢的调料即可。 第五个：泡菜！为什么要单说泡菜呢？因为在我家里，夏天的泡菜坛非常丰富！第一天放的黄瓜进去，第二天吃，有时直接开吃，有时加点酱油拌一下，酸味适中，开胃爽口！前阵子我又做了一个泡菜坛，到现在为止，我家已经有两个泡菜坛了~~ 最后：素凉菜的种类非常之多！我们可以去大一点的超市，都有很多凉拌菜种类供你选择！然后你可以每一种买一点回家，哪种好吃做哪种！何必纠结于某一种素凉菜呢？ 这个问题的最后，我得说一句，前阵子我在头条号主页，文章里更新了50多道菜的做法，其中爽口凉菜占了70%以上！如果你们有选择困难症或者不会做，可以去主页-文章里查看！ 原创码字不易，欢迎大家 点赞、转发、评论。
|
|
|
