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别有一番风味的野菜 ——水芹菜 春天来了，万物复苏。各种野菜也是春风吹又生。在农村，水芹菜就是一种深受大众欢迎的野菜。有水的地方就有它，特别是经过一冬的蓄积，刚刚一开春，水芹菜就急不可待地生长起来了。 它不但味道鲜美，还是药性良好的药物。野生水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。 水芹菜可以生炒，肉炒，凉拌。最常见的是窝黄菜（酸菜），在那艰苦的岁月里，水芹菜也是裹腹救命的食物之一。春夏时节，水芹菜更是各个农家乐的一道拿手的风味特色菜，畅销菜。 小时候，我们经常去赤水河里玩耍，那里就有一大片一大片的水芹菜。那时候，母亲经常去河里摘回来许多水芹菜，窝成黄菜，也叫酸菜。很长时间，我们一家人都是就着黄菜吃饭。 如今的赤水河由于开发，河床缩减，已没有水芹菜生长的环境了。近年来，又多次听说汤峪河的水芹菜不错，一直没有机会去，今年五一终于如愿以偿来到了汤峪河。 汤峪河发源于蓝田县的汤峪镇秦岭山脉，是浐河上游的支流之一，河水常年清澈见底，四季长流不断。 汤峪河是一条洁净的河流，河中流淌的是温泉甘露。常年的温泉水流淌不休，青嫩碧绿的野生水芹，簇拥在清清浅浅的水中，高高矮矮，拥拥挤挤，争相露出水面，成了春天里一道独特的风景。 汤峪河流经在汤峪镇境内的107国道以前，河床比较宽阔，河流地势平坦。河床里绿草如茵，水流潺潺，一袭清水静静的向北流淌，春风和煦，阳光灿烂，一派美丽祥和的春风图呈现在眼前，让人感觉格外舒服。 走下河去，不待下水，就可以够得着那嫩闪闪的水芹菜。一大片一大片的，格外茂密。有的地方还有被人割过的痕迹。不大一会功夫，我们就割了好几捆子水芹菜，满载而归了。听说去年四五月份曾经有人割了整车的水芹菜拉到西安等地去卖呢。 水芹菜对于土生土长的农村人来说，是再也熟悉不过的了。水芹菜，又叫水芹、河芹，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜。外形与芹菜非常相似，但风味更为独特，水芹菜很生态，清新可口，清香脆嫩，营养丰富，是绝佳的食材之一。 水芹菜对生长的环境要求比较高，只有在无污染、环境好的区域才会出现连片生产的现象。 水芹菜虽然营养丰富，味道鲜味，受到了众多人的喜爱。但是，由于季节、生长环境和地域的影响，适应市场的时间特别短，所以，有眼光的人就开始种植野生水芹菜。种植的水芹菜一般80-90天后就可以采收了，可以源源不断的供给人们，满足不同人的需求。  作者简介：老敏，渭南市华州区人。其作品散见各级报刊及网络平台。 一、原创作品奖励 赞赏金额全部归作者。7天内阅读量达1000，奖励10元，阅读量超过3000奖励30元。作品发布一周后以红包形式发给原创作者。须加微信suyan834398802 二、投稿方式 |
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