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开篇敬告：本号致力于健康及医疗方面的科普与探索，其中涉及的方法或者案例，谨供参考！各种实践活动请到医院在专业人士指导下进行。   腊八蒜 不少北方人会腌制腊八蒜，不过最新研究表明在腊八蒜中发现了活性肽，那么这是什么呢，多吃腊八蒜好不好呢，小北就来说说吧。 腊八蒜中首次发现活性肽 日前，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。陈海雷教授团队的高旭东博士介绍，新型活性肽不仅抑菌活性较好，且具有低毒性、不易产生耐药菌的特点，有望成为适合人体的安全有效的抗生素替代品。  多吃腊八蒜有什么好处 1.它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。 2.还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成。 3.腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。 4.经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能防治铅中毒。 5.另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 6.可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。  活性肽的作用是什么 小肽在生物体内作为载体和运输工具，将人们平常所食的营养输送到人体各个部位，充分发挥其功能；小肽在生物体内作为神经递质，传递信息；小肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性；肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可防治血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收；有些小肽具有原食品蛋白质或其他组成氨基酸所没有的重要的生理机能。  1、现代免疫新品：生物活性多肽(小肽)，如“非典”中发挥重要作用的“三九蛋白肽”，具有强化人体免疫功能，起到过去肽类药品对付现代病毒所取不到的功能。它可抗菌、抗现代病毒，阻止SARS细胞进入人体后，可模仿病毒表面的蛋白质片段，与病毒进行“竞争”，从而阻断病毒感染细胞的途径。因此，这种多肽是现代病毒的克星，是现代免疫的上品。 2、多肽中神经肽可起到镇痛及调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温的作用，与普通镇痛剂不同的是，它经过消化器官进入人体后无副作用。 3、降血压肽，它是通过抑制ACE的活性来实现降压功能，达到治疗高血压的目的。 4.有众多其他功能的活性肽，包括“调脂肽”、“减肥肽”、“酪蛋白磷酸肽(CPPs)”、“降糖肽(促胰酶肽)”等，都可利用其功能，预防亚健康。 来源：肽微刊 |
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