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《一年级》第四课！ 当中国人跑去法国收购酒庄时，法国的顶级名庄都跑来智利建厂，这是为什么呢？是因为智利多样化的气候和土壤，世外桃源般的生态环境，还是巴勃鲁·聂鲁达撩人的诗句？狭长的智利，给世界酿酒师们创造了宽广的新天地，为我们编织出了多彩的葡萄酒世界。本期课程将为您介绍不可不知道的智利酒知识，教您读懂智利酒标。（文末有福利） WINE一年级 #04 1.轻松易读的智利酒标 WINE课堂导读： 智利葡萄酒迅速在世界各国获得市场份额的一个重要原因是它极具亲和力。这一亲和力除了表现在它亲民的价钱和亲切的口感上，还表现在它那轻松易读的酒标上。 一.轻松易读的智利酒标 How to read a Chilean wine label? 通常，酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。智利酒酒标秉承了新世界国家新潮、简约的设计风格，显示的信息清晰明了，比较简单易懂。 1.生产商 决定着一款酒的整体品质与风格，喜欢走安全路线的朋友可以在平时的积累中记住一些名庄的名字，如麦波山谷（MaipoValley）的干露酒庄（Concha y Toro）、蒂玛尼（De Martino）、桑塔丽塔（Santa Rita）等，而喜欢追国际品牌的朋友们也可以记住自己喜欢的投资方，例如罗斯柴尔德（Baron P. de Rothschild）、威廉·费尔（WilliamFèvre）等。 2.葡萄品种 决定着一款酒的具体口味，需要注意的是，智利法律规定，倘若正标上只显示单一葡萄品种，那们该品种比例至少要达到75%；不过，为了获得欧盟的认可及符合出口的行规，一般单一品种标识酒款中，要超过85%的该品种。倘若正标上显示三种以上葡萄品种，那么它们必须按照比例递减的方式排列，且每一个葡萄品种的比例不能少于15%。所以，即便酒标上只显示了一种葡萄品种，其比例也未必是100%。 3.产区 一方风土诠释一方风味。记好智利几大明星产区，再去潜力派产区中寻找惊喜。需要注意的是，智利法律规定，酿酒葡萄必须有至少75%来自某一特定产区才能在酒标上标示该产区名称。假如葡萄来自两个或更多的地区，必须使用地区范围更大一级的产区名称。智利分四大产区，分别为：Coquimbo(科金博)、Aconcagua（阿空加瓜）、Central valley（中央山谷）、South region（南部产区）。每大产区又分若干次产区以及小区域。比如，如果一款酒采用的葡萄分别来自麦波山谷和卡恰波阿尔山谷(Cachapoal Valley)，那么酒标上标示的产区名称必须是中央山谷（Central Valley）。 4.年份 智利葡萄酒的年份差异并不明显，加上适饮期大多相对较短，选择易饮型的酒款时，尽量选择年份较晚的即可。只需找到酒标上的4位阿拉伯数字即可,如上图的“2010”，指的便是这瓶酒的葡萄采摘年份。 5.系列 / 级别 智利的酒标通常会用“珍藏级”（Reserva）这一字样来定义更高级别的酒款，但法律并没有规定这类葡萄酒需要选择更加优秀的果实酿造，或者木桶发酵的时间要更长，唯一的限制只体现在酒精度含量与是否使用木桶。 （酒庄内部分级） 在智利的酒标上，产地的标识分为三种: 第一种是标注DO（Denominacion de Origen），使用超过75%的某一产区的葡萄酿造出的葡萄酒，就可以标注为该DO产区。实际上，当地酒商一般都以85%为标准。这种酒的价格一般以100元以上的零售价为起点。但会因其品牌、酒庄和酒庄内部分级等因素而增加分量。 第二种是没有原产地标识的酒，这类酒可以选用智利任何地方的葡萄酿造，酒标上标注品种和年份，以及产自智利即可。这种酒的零售价基本在80元以内比较合适。 第三种是餐酒，在酒标上会显示“Vino de Mesa”(简称VDM)。进口至中国市场的智利葡萄酒，基本以第一种及第二种为主。 6.其他 “传奇”（Legend）也是在智利的酒标中出现频率很高的一个词语，但这与葡萄酒的质量没有直接的关系，只是一个营销用词。 二、不可不知的智利名庄 Top Chilean wines 干露酒庄（Concha y Toro）： 桑塔丽塔（Santa Rita）： 1887 年酒庄葡萄酒在欧洲得奖，使得智利酒在欧洲名声大震。到目前为止，酒庄已 10 次获得美国《葡萄酒及烈酒》（Wine & Spirits）杂志年度最佳葡萄酒酒庄的殊荣。自 2008 年以来，酒庄评分超过 90 分的葡萄酒多达 90 余款。其中，桑塔丽塔真实家园（Casa Real）赤霞珠干红就是酒庄最出色的酒款，更是智利最好的赤霞珠葡萄酒之一，各年份的平均分高达 92 分，整体品质优秀。 活灵魂（Almaviva）： 1997年，菲利普·罗斯柴尔德女男爵（Baron Philippe de Rothschild)与爱德华多·吉利萨斯蒂（Eduardo Guilisasti Tagle）两大名庄庄主强强联手，在智利独特的风土条件下运用法国酿酒技术，让两大名庄的灵魂相互交融，可以说，活灵魂是国际名庄合作的成功范例。“活灵魂”这一名字的灵感来自一部古典法国文学《The Marriage of Figaro》的主角Count Almaviva。酒庄只出产一款葡萄酒。 伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）： 伊拉苏酒庄，不免让人想起 2004 年的柏林品酒会，当时 2000 年的查威克（Chadwick），一举击败众多波尔多（Bordeaux）名庄酒，勇夺第一，给人印象深刻。当然，所有者伊拉苏家族功不可没，这个名声显赫的家族还曾出过 4 位总统以及各种名人政要。另外，酒庄产品最大消费市场是对葡萄酒非常挑剔的英国，足见其品质经得起市场的考验。 智利罗伯特·蒙大卫：赛妮娅（Seña） 1990年，当罗伯特·蒙大卫（Robert Mondavi）第一次去到智利时，他结识了伊拉苏酒庄的庄主爱德华多·查威克（Eduardo Chadwick），那时后者的酒庄已有120年的历史，基于两人对葡萄酒的热情及酿酒理念的共识，他们花了整整四年的时间在智利寻找合适的风土，最终在智利北部的阿宫卡瓜（Aconcagua）距离太平洋41千米的一片山坡上，找到了他们的理想之地，从而建立起桑雅酒庄。酒庄只出产一款葡萄酒。 看了这么多名庄，这么多酒标，记不住！？欢迎来参加中国首次私人大型高端智利葡萄酒盛会WOC ASIA 90+，喝喝酒，实践一下你就知道！ 智利葡萄酒协会将于10月16日、18日在上海、北京分别举办中国首次私人大型高端智利葡萄酒盛会“90+”。本次品酒会有机会与葡萄酒获奖作家Tim ATKIN MW《The World of Fine Wine》和《Gourmet traveler Wine》的撰稿人、葡萄酒大师赵凤仪（Fongyee MW），中国首位侍酒师大师吕杨共同了解智利葡萄酒成功发展、未来方向及趋势。 届时，40家酿酒厂将携近百家智利葡萄酒顶级品牌，与广大消费者与葡萄酒爱好者见面，现场品鉴，包括以上提到的智利名庄酒你将一一品尝到（详见酒单）！品酒环节中，更有智利艺术家Javiera Mena——为现场活动参与者奉上私人演奏会。
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文| 葡萄酒杂志37期 编| Carmen |
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