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《一年级》第二十一课！ 本期改编自《葡萄酒》杂志 葡萄酒大师Debra专栏 WINE一年级 No.21 内容索引 1.宿醉是如何发生的？ 对很多人来说，过年时节意味着“大口吃肉，大碗喝酒”的潇洒快活。然而潇洒之余，一夜欢宴往往也意味着清晨的宿醉不醒。经历过宿醉的人都明白，那种感觉真是难受得要命。赶紧Mark起来这一篇，争取下一个酒局千杯不倒！ 为什么喝多了以后会有严重的宿醉反应呢？一般来说，我们认为有以下这五个原因：一.酒精在体内的分解产物; 二.身体脱水; 三.神经紧张; 四.养分流失; 五.胃部不适。所以呀，喝酒过量伤身体，微醺的状态才是最完美的。 大量饮酒后伴随的头晕头痛、恶心想吐的症状，在医学上被称为“Veisalgia”，当这些症状持续到酒后的第二天甚至第三天，那就成了人们常说的“宿醉”了。经历过宿醉的小伙伴都知道，那种脑袋要炸裂的感觉真心不好受。 为了缓解宿醉，人们可谓无所不用其极，各种天马行空的“偏方”层出不穷，我也听说过不少：有说用压碎了的燕子的喙与没药（热带树脂）搅拌吃的，有用兔子的排泄物或生鸡蛋泡茶喝的，非常夸张。而市面上也有各种解酒药，如“Berroca”、“Sob'r-K Hangover Stopper”等，可以稍稍缓解宿醉的难受感。 宿醉是如何发生的？宿醉为何这么难对付？因为宿醉是由一系列的不适症状组成的，跟每个人的体质（包括新陈代谢率，健康程度，体重，性别）有关，也与喝的酒（种类、多少以及顺序）有关。至于宿醉的具体症状，我想就不必赘言了，这么认真在看这篇文章的你，肯定都遭过不少宿醉的罪了。 酒精（乙醇）具有还原性，在体内可以被氧化成为乙醛（Acetaldehyde），这才是让我们宿醉的罪魁祸首。我们的肝脏里含有谷胱甘肽（Glutathione）和半胱氨酸（Cysteine）这两种物质，它们能与乙醛结合变成无害的产物。问题是谷胱甘肽和半胱氨酸的数量有限，在大量饮酒的时候，我们体内很快就没有可以中和乙醛的物质了，于是乙醛才有机会在体内长时间积聚。 这时，我们的身体会制造更多的谷氨酸盐希望能分解乙醛，而谷氨酸盐是一种兴奋剂，这也是造成我们酒后兴奋乃至神经紧张的原因。 酒精还会抑制我们体内抗利尿激素（Vasopressin）的分泌。这会使我们的肾脏停止重吸收（Reabsorbing），而直接将水分送到膀胱然后排出，因此我们很快就会有尿意。无疑这样进一步加速了体内水分的流失。当身体各个器官发现身体开始缺水，就会拼命地“掠夺”被酒精麻痹了的大脑的水分，造成大脑收缩，于是与头盖骨粘连的脑膜被拉扯，产生头痛。 随着水分一起被排出身体的，还有大量矿物质，包括钠、钾以及支持其他组织细胞的重要养分，因此会对我们的神经系统造成很大刺激。而体内的糖原（Glycogen）也被迅速排出体外，没有了葡萄糖供能，我们的身体会变得虚弱、疲乏，同时，我们身体的平衡力与协调性也会开始丧失。 我们的胃是负责吸收酒精的主要器官，大量酒精会刺激胃部分泌更多的胃酸，这会造成胃黏膜不适，这时胃部就会向大脑发出呕吐的信号，以缓解这种不适，这就是喝醉酒容易吐的原因。 缓解宿醉有妙招想要避免宿醉，最直接的当然是少喝点酒，当然大多数人都很难做到这点。因此，真的喝多了的话，不妨在喝酒前先吃个鸡蛋，鸡蛋含有大量半胱氨酸，能够帮助中和体内积聚的乙醛。最好再搭配吃点香蕉、奇异果或者喝运动饮料来快速补充身体的基本矿物质、维生素以及水分。 如果胃还是很难受的话，就不要喝带酸味的饮料了。这时，适量的运动能加速新陈代谢，但不要太剧烈，出汗的话只会造成更多水分流失。那我们常说的“解酒药”有没有用呢？答案是肯定的，不过只是治标不治本。 你可以吃点东西，喝点水，然后休息一下。听来很没劲，但是这样的时刻，时间是唯一可靠的解酒药。总而言之，喝酒要适量，喝多了很伤身体，微醺的状态最好！此外还是要呼吁一下，在酒局上喝酒尽兴了，记得要叫代驾送你回家，可千万不要冒险醉驾哦！ © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有， |
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