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非洲最近很火呀！近段时间，经常听到大家都在提非洲，因为阿雅新综艺《奇遇人生》第一集便历经万里带着小s去非洲探访大象孤儿院！瞬间引起了热议，豆瓣评分9.1！因为这个偏励志、偏公益的节目中，每一集的题材总是让人眼前一亮。从非洲到极地，用世界丈量心灵维度。 纯粹、纪实。“某种角度来说，专业的顶级幕后团队成就了《奇遇人生》的一半精彩。细致入微的镜头捕捉和构图时的光影描绘带领网友一次次进入一个全新的世界，让节目中的“遇见”和“探索”都更加感同身受。” 于是，被眼前的美景震撼的观众们纷纷直呼：“我也要去非洲！”小编也想去！“请带上我，谢谢。” 不过，在咱们去之前是不是应该先来看看那里有哪些好酒适合配风景？ WINE 二年级 No.15 内容索引 一、人类起源于非洲？ 非洲是地球村里让人无法忽视的一片乐土，在阿尔及利亚、埃及、肯尼亚、这些既熟悉又陌生的名字，还有葡萄酒这琼浆也被供给这里的人们所享受。本期二年级我们一起来看看非洲最著名的葡萄酒产区：南非。 人类起源于非洲？ 人类是否起源于非洲，科学界依然无定论，但葡萄酒很早就在非洲出现却是不争的事实。葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说过：“早在拉菲和罗曼尼康帝还未成名的18世纪，产自南非，用麝香葡萄酿造的甜葡萄酒康斯坦尼亚（Constantia）便已紧紧抓住了欧洲贵族的胃。” Jan Van Riebeeck 南非的葡萄酒发展跟欧洲不太一样，跟宗教的关联不大，但故事仍与欧洲紧密相联。17世纪中期，大名鼎鼎的荷兰东印度公司在海上进行超长距离的香料贩运，但没有生鲜蔬果的摄入，不少船员不幸患上了坏血病。为了解决长途运输中的船员健康问题，荷兰东印度公司决定在航程途中的南非设立蔬果供给站。年仅33岁的荷兰军医扬·范里贝克（Jan Van Riebeeck）被派去执行这个任务。 1652年，他成为南非首位欧洲移民者，并在好望角建立了今天南非的重要城市开普敦。不过，范里贝克可不是葡萄酒专家，他搜集了大量的蔬果品种移植到南非，里面包括了几株砍自法国西部的葡萄藤。结果在开普敦适宜的地中海气候下，葡萄茂盛生长，让他一不小心便成为了南非的葡萄酒之父...... 然而范里贝克的继任者西蒙·范德斯特尔（Simon van der Stel）才是真正让南非葡萄酒发展的人。这位游历过欧洲多国的旅行家有着酿酒的经验。于是在1685年，他在开普敦附近创办了南非第一家葡萄酒厂Groot Constantia。该酒厂出品的葡萄酒后来受到法国、德国、普鲁士等欧洲皇室的青睐，成为南非葡萄酒历史上的传奇。 然而，就像大部分葡萄酒产国，南非也没能逃出根瘤蚜虫害的毒手。为了减轻虫害造成的减产损失，从1900年代早期开始，南非大量种植高产的葡萄品种：神索（Cinsaut），结果导致葡萄产量过多，得靠将葡萄酒蒸馏成白兰地来消化。 1918年，带有国家垄断性质的南非葡萄酒农合作社（简称KWV）成立，开始了“葡萄酒计划经济”时代：组织每年制定葡萄酒最低价格，管控国家葡萄酒产量。直到1990年代，KWV从国有机构转为企业后，南非的精品葡萄酒才开始发展。如今南非约有600家酒庄。以及3400多个注册的葡萄种植户。
最著名的产区有这些！ 南非的葡萄酒产区主要集中在首个欧洲殖民地—开普敦附近的西南海岸线以及中部的奥兰治河（Orange River）流域。其葡萄酒产区分级类似法国的AOC/AOP等级制度，可分为四级：地区级（Region）、区域级（District）、区级（Ward）和酒庄级（Estate）。 比较著名的产地有海岸地区（Coastal Region）、斯坦林布什区（Stellenbosch）、埃尔金（Elgin）等。
南非种什么样的葡萄？ 白葡萄曾一度成为了南非葡萄种植业的主宰。长久以来白诗南（Chenin Blanc）便是南非种植最多的品种，虽然今天种植面积有所下降，仍占全国葡萄种植面积的18%。此外霞多丽、长相思、鸽笼白（Colombar）、赛美容（Semillon）和维欧尼（Viognier）等都是南非的主要白葡萄品种。
皮诺塔吉（Pinotage）应该算是我们说到南非就会想到的代表性红葡萄品种。诞生于南非的它，是黑皮诺与神索的后代。它的风格可以做成博若莱般的轻盈，富有红色果香；也能够发展出饱满浓郁，充满浆果和香料风味……这一品种的潜力还在不断地被发掘和探索中。
除了它以外，南非绝大部分的葡萄仍是国际品种：像是种植最多的赤霞珠，约占所有葡萄产量的12%；西拉、梅洛、黑皮诺等也很常见。意大利的桑娇维赛、内比奥罗，甚至葡萄牙的红巴罗卡（Tinta Barroca）也慢慢受到一些精品酒庄的重视。 谁说南非葡萄酒廉价？ 南非葡萄酒曾是廉价的代言词。如今，经过改革和调整，南非葡萄酒既可以成为高性价比的优选品，也能满足成为顶级葡萄酒的苛刻要求。
总体来说，南非葡萄酒的风格介乎于新旧世界之间。顶级的南非赤霞珠果香浓郁，能尝出法国罗讷河谷或者美国索诺玛产区的味道。而目前南非值得关注的产区有海岸地区的帕尔区（Paarl District）和斯坦林布什区（Stellenbosch）。
而白葡萄品种里面，较热的气候使得霞多丽、雷司令等喜寒的葡萄品种只能在海岸线地区还有海拔较高的地方才能更好地发挥。但当地种植最多的白诗南，则意外地获得了可以媲美阿尔萨斯地区灰皮诺的能力。 海岸地区的白诗南有着丰富的桃子香气和花的芬芳；长相思则类似新西兰的风格，有着扑鼻的葡萄柚、青草等诱人香气，而且价格仅为新西兰长相思一半的价格！十分具有竞争力。 值得一试的酒款：
（Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine）
我已经迫不及待想在南非一望无际的田野上，坐在不羁的越野车中，狂饮一番。 PS:今天推文延迟推送的原因是当小编打算群发时，发现居然文章被某小号抄袭原创，因为申诉流程复杂，为了不让读者错过每周三的学习，故在原文基础上做出了修改另外申请原创推送，
文章首发于《葡萄酒》杂志2017年3月刊 文 | 张想想 编 | Carmen © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有，
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不说了，赶紧上车。
