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伏天也是真热了。我都不知道吃啥好了。早市转一圈买个西葫芦回来了。过去西葫芦一般要上市很晚，现在郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已大量的上市了。好吃又营养的菜价格也低廉，一元钱一个，太超值了，过日子也得学会算计哈。没有成家立业的时候，真的不知道和油盐酱醋柴打交道，也要学会勤俭。
各地的叫法不一样，西葫芦可以炖菜或者包馅，打汤，炒菜、拌菜、煎饼各种吃法。无论怎么吃都是蛮不错的，水份很大所以口感清淡又清香。喜欢吃素菜首选就是这菜了。 以前我家种过西葫芦，这菜很高产一颗菜能结出很多个大西葫芦。而且这菜又不占地方，不爬蔓子，叶子上有很多的刺，摘瓜的时候都得注意毛刺扎人。一个夏季种二棵，结的瓜就够全家人吃的了。 我家人都喜欢吃炖的西葫芦，软烂鲜香很下饭。口感很清淡用，午餐肉罐头炖菜不油腻。孩子也喜欢吃拌饭，家里的胖子也开心。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，适合减肥怕胖的人。
东北人叫做；西葫芦又名交瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。隔三差五吃一次，现在大量上市了。价格低廉又好吃。
食谱；西葫芦炖午餐肉
食材西葫芦半个，午餐肉适量。植物油适量，大蒜瓣适量，盐适量。 制作步骤；1，备齐做菜的的食材，西葫芦削皮切块，没有皮炖菜的西葫芦口感鲜嫩。 
2，植物油适量，大蒜瓣爆锅，爆出香味。 
3，菜下锅了，记得要翻炒菜，而且火候不要开得太大了。 
4，加一勺食用盐在菜里边，然后在翻炒到盐融化。 
5，翻炒的菜变成翠绿色，将切好的午餐肉倒进菜里边一起炒。 
6，需要加适量的清水，炖菜了，水不要加太多，这是微压锅不会有水分被蒸发掉的，加盖子就会焖熟了。 
7，菜加完水了，记得要将锅盖上哈。这样非常的快5分钟就焖的软烂了。 
8，打开锅盖的减压阀，盖子就提起来了，菜已经软烂了，可关火出锅。 
分享好吃的菜吧，低脂低油，软烂鲜香适合老人孩子吃。
贴士选购技巧； 1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。 2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。 3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
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