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今天点外卖又在纠结吃什么了，拿起手机，打开美团，翻来覆去。心里做着比较“这个太贵”、“这个昨天点过了”、“这个有配送费”，恨不得在群里发布外卖征询公告，看看同事们都有什么好的推荐。这是上班族的心声啊。 现在很多餐饮店生意不好做，是因为客户对我们也不了解，而我们也不知道如何让客户注意到我们。这导致明明自己的食材很好，价格也中肯，但没有几个客户光顾。 拼团从2015年开始火起来的，后来美团、拼多多也借着拼团玩法的东风快速发展起来。用拼多多的运营理念来说：没有流量，就拼团。今天主要分享如何用拼团活动，让我们摆脱“客流量少”的困扰。 一．为什么拼团这么火？ 拼团这种营销方法对于商家和企业来说堪称营销神器，拼团有什么魔力呢？ 拼团玩法就是利用的社交网络以及熟人之间的信任，通过亲朋好友的邀请，增加了客户对餐品的信任，同时也增加了亲朋好友之间的情感。 对于商家来说，利用社交网络，使拼团活动快速传播，给商家带来大量的精准客户，另外获客成本也相当低；对于邀请人来说，在利益的驱动下，分享给他人，自己通过拼团活动获得了性价比高的商品；对于被邀请人来说，看到性价比的商品，不参团就会很吃亏，另外是朋友推荐，也不好意思拒绝，参团也增加了与朋友之间的感情。 因此，拼团是三赢的，商家、客户和被邀请者都会从中找到满足感。现在拼团在各大互联网平台随处可见，而怎么运用到餐饮行业呢？
人人都要吃饭，餐饮行业客户群体庞大，我们要从中对我们的目标群体进行研究。我们的目标群体主要是学生和上班族，我们先了解一下他们参加拼团的动因： 1. 一个人点餐不够最低配送标准 2. 配送费贵，找人拼单，减少支出 3. 拼团享受优惠，减少支出 这三个是客户参加拼团的主要动因，现在在美团点外卖很多商家设置的有最低配送标准，另外配送费也比较高，像我这样比较勤俭持家的都会找免配送费的。无论出于那种原因，都有很大可能会让自己取消订单，从新选择。 前边我们已经了解了客户群体能够参加拼团的原因，接下来我们要制定拼团活动。拼团活动主要是以线上渠道为主，一方面原因是传播快，另一方面是执行方便，活动效果比较好。 在制定拼团活动之前，我们先要确定好活动传播途径，还要确定用什么工具。拼团活动的本质就是社交，所以利用微信进行传播比较好，因为微信用户群体庞大，人人都比较熟悉，使用频率也高。 工具方面可以选择小程序，因为小程序比较方便，直接分享给好友、微信群和朋友圈。另外客户不用下载，门槛比较低，可以直接在小程序商城下单。不用担心，现在小程序商城都支持第三方外卖配送，比如：得有店、微盟、有赞等。
小程序后台拼团设置 前期明确好我们的目标客户，确定好宣传途径和工具，接下来我们按步骤来制定拼团活动。 1. 拼团内容 拼团名称：要取一个好的标题，是成功的一半。取个好的名称，能减少推广成本、增加曝光机会。比如李先生牛肉面之前推出一个新品牛腩面，他起的拼团名称就很好，叫“腩“得有你，一起团战！原本基于社交进行的拼团活动，一个带有感情的名称，把这种感情营销效果最大化了。
李先生拼团活动 拼团内容：要明确拼团的具体内容是什么，是菜品，是服务，还是价格。要一下吸引客户眼球，明白自己要买的是什么，有时候简单粗暴，也是一种好方法。在拼团页面上显示具体菜品是什么、什么价格和时间就OK了。 拼团规则：要制定拼团的规则，比如时间期限、参团条件、免责声明等。
小程序后台拼团规则设置 2. 时间设置 时间设置首先确定活动天数，其次要考虑开团的时间、参团结束时间。一般上班族中午吃饭时间是12点，开团时间可以设置从11点开始，12点结束。根据具体地区不同可以灵活设置，时间设置上要尽可能的满足开团量和成团量一致。 3. 参团价格 价格方面要根据我们这次营销活动的目的来定，如果我们需要快速增加客户量的话，我们可以多让利给客户。如果不想做赔本买卖的话可以优惠小点。 价格方面有一种常用的方式介绍给大家，当然自己有更好的可以自行设定，仅供参考。这种方式是阶梯价格，例如：产品原价100元，2人拼团单价90元，3人拼团单价80元，4人拼团单价70元。
客户可以根据自己实际情况选择性开团，如果想要获得更多优惠可以选择4人开团。对我们来说虽说客单价低了，但增加的客户量更多了。 活动页面设置要显示原价，这样可以给到客户直观的优惠效果，刺激客户下单。
4. 限制条件 我们在进行拼团活动时要添加限制条件，比如：每人每天仅限一次、老客户可以开团但不能参团、新客户可以开团也可以参团等等。设置限制条件可以为我们的拼团活动保驾护航，防止有人刷单，让拼团效果最大化。 万事俱备，接下来我们进行活动预热，提前一两天进行宣传。可以转发到微信群、朋友圈、线下传单。 5．时刻关注后续效果
小程序后台数据 在小程序商城我们可以看到后台数据，时刻关注数据变化，查看活动进行效果。要查看总客户量、拼团量、成团量、订单量等关键数据，如果没达到活动预期，要分析哪方面需要改进，是时间段，价格，还是他原因，然后及时改进。
“线上拼团+线下自提”，将客流量导入线下。现在美团、饿了么也都有线上下单，线下自提。不过点餐的时候发现，外卖配送比线下自提还要便宜，这导致很少有人用线下自提。 原因是使用外卖配送，外卖平台有补贴，但对于商家来说外卖配送反而增加了成本。而在小程序商城，线下自提反而节省了配送费。 将客流量导入线下可以带动其他商品的销售。举个例子，一家川菜馆的拼团活动是只需10元即可到店享受价值46元的水煮肉片一份。 水煮肉片的成本价在20元左右，而客户进店不可能说只点一份水煮肉片，后来客户人均消费60元左右。 基于此种情况，老板又向客户推荐会员充值，充200赠送价值46元的消费券，相当于免费赠送一份水煮肉片。这样可以吸引客户进行二次消费。 拼团活动是一个看似简单，实则比较难的营销活动。我们要考虑到活动的方式、周期、价格、选品以及后期的效果调控，每一次店铺的活动都需要我们尽心尽力。选对营销工具可以事半功倍，小程序商城基本包含了所有营销功能，让营销活动简单化。 以上就是与大家分享的，你餐饮店经营过程中有遇到什么困难呢？欢迎评论区留言一起探讨。 我是阿楠 别人说我像油条 很简单却很美好 |
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