简单易做的鸡蛋饼,因为是用开水和面,所以不是厨友们想象中那么酥脆。口感外面一层脆皮,里面是软的,不是很有嚼劲,很适合小孩吃。也可以用冷水和面或者发面做,口感不一样而已,根据自己喜好来。 香葱鸡蛋饼是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食,口味香脆,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
食材:面粉、开水、鸡蛋、香葱、油盐
步骤: 1、把开水慢慢的加到面粉中,用筷子搅拌成没有干面的絮状,把面絮和成面团,然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。
2、取其中一个剂子,擀开,刷一层油,撒上盐和香葱碎。
3、从上向下卷起来,收口捏住,擀开成大面片,尽量擀薄一些,擀开时用力要均匀。
4、锅底刷一层油,放入烙饼,中小火烙,表面刷一层蛋液。
5、翻面后,背面也刷一层蛋液,直到烙饼的肚子鼓起即可。
6、这款香葱鸡蛋饼就做好了,闻着就好香啊。 |
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