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在以前，都是过年才吃一次肉，现在生活水平提高了，肉类食物也成为我们日常餐桌上不能少的食物之一。 加上现在肉类食物的做法也是多种多样，五花八门的肉类美食总让人垂涎欲滴。 但肉类食物虽好，也是不能乱吃的，有些肉类中可能含有很多不好的物质，常吃食用对健康无益。 这几种肉类不要吃 1、鱼胆 可能有人会说鱼胆有利于清肝明目。但鱼胆真的不能随意吃，每年都有很多人因为错食鱼胆而中毒。 鱼胆汁中成分过于复杂，含有多种有毒物质，即使经过高温烹饪也不会消失，还是不吃为好！ 2、羊悬筋 羊身上有种筋不要随便吃，它就是羊悬筋。羊蹄筋和羊悬筋是不同的，羊蹄筋是羊蹄的韧带。 羊悬筋又称蹄白珠，一般多表现为圆珠形或者说是串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织，有一定的毒性，最好不要吃。 3、鸡、鸭脖的腺体 对于许多人来说,鸡脖子、鸭脖子都是美味。但也要注意，鸡脖、鸭脖上干净的肉质可以吃，不会有影响，但是要注意清洁周围的淋巴及气管，这些东西最好不要吃。 淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉。 4、鸡头不要多吃 从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。 因此对于鸡头之类的东西，偶尔少吃可以，但不建议经常或者过量食用！ 5、猪脖子上的肉疙瘩不能吃 猪脖子上的肉疙瘩是我们平时说的肉枣部分，虽然听着名字还有点文艺，但是这个部分真的吃不得，因为这些地方含有大量的病菌。 不过也要注意这种米猪肉与脂肪粒是两种完全不同的猪肉，米猪肉是不可以吃的，而脂肪粒猪肉属于正常现象。 6、鸡屁股 鸡屁股上有两种腺体不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。如果处理的干净，这样的鸡屁股可以吃，但是鸡屁股中含有太多的油脂，所以不建议大量或多次食用。 如何正确处理鸡屁股：注意在食用时一定要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物，也就是淋巴，给去除干净，这样就可以食用。 包饺子要避开这几种肉类 1、过期肉，变质肉馅 一些不法商家会在卖不完的过期肉、变质肉再次加工成肉馅，进行出售。因为会与新鲜肉一同加工二次出售。因此新鲜度很难辨认。 2、手工肉馅 在外面买的手工肉馅可能剁肉馅的砧板卫生清洁不到位，剁出的肉馅，携带病菌。加上买回肉馅也不方便再次清洗，因此建议自己打肉馅比较好。 3、调配好的肉馅 在外面买一些配制好的肉馅可能没那么新鲜，加上这一类的肉馅经过长时间盐的腌制，容易产生亚硝酸盐这类致癌物质。 或者放置太久也容易产生大量的细菌，吃多了可能对肠道健康不利。 不同肉类的营养价值 1、鸡肉——脂肪含量较低 鸡肉相比起猪肉、牛肉，蛋白质含量较高，去掉鸡皮的鸡肉脂肪含量较低。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 而中医认为，鸡肉有温中益气、补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 2、虾——富含微量元素 虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 3、羊肉——冬令的滋养品 羊肉有助于，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品，多吃羊肉提高身体素质，提高抗疾病能力。 4、猪肉——滋阴润燥 猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥的作用。 |
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