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北方地区干燥，会让南方普洱茶“水土不服”？ 南方大多湿度高，且普洱茶大多产自南方；而北方干燥，有人询问：“南方的普洱茶，不光非常容易受到外界环境影响，还有自己的一套内部“小系统”，内外彼此影响。到北方仓储、品饮，是否会产生‘水土不服（无法仓储，茶品滋味大幅度变化）’现象呢？” 普洱茶仓储，有干仓、湿仓之分，核心指标是湿度。在北方干燥地区，大多以是干仓。 相对论干湿仓区别：湿仓环境，环境密闭、通风不畅，温湿环境下微生物非常活跃，存茶速度快。但一不小心，容易发生霉变变质；干仓环境，虽然存茶转化时间漫长，转化效果却很好。不过，太过于干燥，容易造成茶品厚度不够，汤水入口涩感重。 所以说，北方地区干燥，必定会造成普洱茶转化慢。当然，北方存普洱茶显“干燥”问题，也是能够得到解决的。 譬如说，家常存茶，可以到市场上购买加湿器，或者在存茶及其小型存茶仓库里，适当洒点水，保持空气湿度，并把湿度控制在60%左右；倘若想更加专业存储，则可以选择专业“第三方”，让专业人士帮忙仓储。 在北方地区 ，该如何存储普洱茶？ 普洱茶有“越陈越香”“可以喝的古董”之美称。 虽说在北方存茶，较南方会略有不同，但也有共性。即存放普洱茶，需避开高温、太阳直射、异味，远离有湿气的地方。 相对而言，身处北方，地域性特殊，存茶时需注意以下几个方面： 1.空间/空气 存储普洱茶，需要独立空间，有条件，推荐可专门挑一个房间存茶；如果没有，也可创造独立区域。切记，这类空间周边环境不能有异味，要远离类似厨房、或者抽烟区地方环境。 所选定区域内，需保障流通空气。在北方这种秋冬天，使用暖气或者空调的地方，应多开窗通风，保持空气流动。如此，有利于茶叶中的一些微生物繁衍，加速茶叶快速陈化。当然，不可直接将茶品放置于风口哦。 2.温度/湿度 普洱茶存放温度，最佳保持在摄氏20℃～30℃。相对来说，北方夏天温度适宜，存放普洱茶陈化会很好；到冬季需集中使用空调，进行集中供暖，才能保障温度稳定。 北方的冬季过于干燥，不做湿度处理的普洱茶，陈化缓慢，冲泡后，香气很高，甜度和滑度却不够，苦涩味也很明显（褪的慢）。 为防止这类现象，可在北方冬天，对普洱茶进行加湿。即通过在存茶环境（存茶旁边）摆放水桶，或者洒水的方式，加大附近空气的湿度，维持在60%左右（建议买湿度计，进行测量）。 小提示：建议普洱茶存放，不要直接堆放在地面上，至少需要保持在距离地面十公分以上地面，进行定期检测温度、湿度，而且每个季度也要进行翻仓，做好防虫、鼠害等工作。（本文系说茶网原创文章；作者：风浔） 更多关于普洱茶行业相关资讯，请前往说茶网官网查询；关于茶品购买、查询订单等事宜，请添加说茶网思思： 5810670 咨询。 |
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