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▲点击图片可查看相应的茶品 今天思思用来做冲泡流程演示的是勐傣茶厂出品的2017年冰岛金芽。2017年的这款冰岛金芽由勐傣茶厂精心挑选1芽2叶的古树茶为原料，经祖辈流传下来的制茶技艺精心制作而成，发酵程度适中，品饮起来口感软糯香甜，温婉敦厚，余韵悠长，特别适合寒冷的冬天品饮。 下面就请茶友们跟随思思的脚步，一起来学习这款茶的冲泡方法吧，具体操作如下： 1、备具： 180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色。所以我更倾向于选择白瓷茶具冲泡。） 此图仅供参考 2、备茶：用茶针撬7克干茶 3、赏茶：茶饼周正圆润，金毫满披，可以清晰的看到芽尖，说明原料比较细嫩，内含物质丰富 4、冲泡 ①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感； ②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入90℃的热水，即入即出，洗茶1遍。 ③冲泡：1泡，水温为90℃，环圈注水，5S出汤；茶汤橙红明亮，汤感稠厚，入口滋味甘甜，饱满度好，口感顺滑，如丝绸一般的质感； 2-4泡，水温为90℃，环圈注水，即入即出；汤色亮丽红艳，品饮起来口感厚实软糯，甜滑顺畅，过喉亦顺，茶汤中透着浓郁的蜜香，悠扬持久；舒爽的喉韵令人心情愉悦，整个身心都得到了释放； 5-6泡，水温为90℃，环圈注水，即刻出汤；饱满的茶汤呈琥珀色，入口之后，齿间有着米汤一般香浓、糯滑的感觉，汤感厚重，滋味甘厚，喉咙间一股清甜，没有任何燥感，反之非常滋润； 7-8泡，水温为90℃，低冲定点注水，15S出汤；茶汤红亮，入口甜润便泛开，口感清润，余香轻盈，喉韵清凉持续，气息舒畅； 9-10，水温90℃，低冲定点注水，30s出汤；茶汤橙红明亮，厚度有所下降，甜滑度依旧很高，饮之有一种山泉般清冽的感觉，静心静气，安宁自若； 10泡之后，进入尾水，水温适当提高，低冲定点注水，可闷泡40S以上，滋味清甜，香气悠然，甜绵有续。 ▲点击图片可查看详情 注意事项： ①水温保持在90℃左右为宜，因为冰岛金芽的原料比较细嫩； ②泡茶之前一定要温杯，尤其是天气冷的时候； ③注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性； ④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。 |
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