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茶叶有“最佳饮用”时间。有的茶需要抢鲜喝，因为放得越久品质越低；有的茶制成后要放一段时间再喝；有的茶可以久存，且越存越香。那么，要如何区分这些茶，这些茶到底有没有保质期呢？今天就以普洱茶为例，看看茶友这么说： @ RO George：在一定的通风、干燥、无异味和无阳光直照的条件下，普洱茶的确会慢慢地向理想的方向转换。但是普洱茶的品质陈化也是有一个最佳时期的，就像一个抛物线几何一样，它的品质会随着时间的增长进入一个最高点，之后就会慢慢下降。 《享受大益》里面就有记载：20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶，经过专家试泡，结果是，汤有色，但茶味已陈化、淡薄，也就是没有什么味道了。去年春季广州茶博会的时候我也有幸喝了一泡民国19年的茶，感觉茶味奇淡，但是口感极柔，茶香和茶味都基本陈化为零。 @何兴：这里从投资角度谈谈普洱茶的保质期和价值，假设有几个亿资金用来投资茶叶，我们会用来投资保质期长的普洱茶、黑茶或者大红袍。市场上有一批大财团大资金沉淀于茶叶里面，他们敢于投资茶叶的的原因是：1、茶叶本身是年年增值，比如大红袍的青叶，几年前几元钱一斤，现在几十元到几百元一斤。也就是几年前的茶叶放到现在出手不看年份就有几倍的增值。 2、更重要的是普洱茶或者大红袍这样的茶，市场价值随着年份还会增加，这个整体投资收益相当可观。所以为什么普洱茶没有保质期？为什么会增值？这里面是有大资本在玩，但是请注意，普通消费者要慎重玩普洱的投资，因为没有渠道出手，保存环境等一系列问题。 @张慈：从茶叶的产品标准上看，虽有规定不同茶类的贮存条件，但并没有规定茶叶的保质期是多久。在《普洱茶(GB/T 22111-2008)地理标志产品》中有说明，普洱茶的保存期为在“符合标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存”，以下是截取的原文： 加工工艺流程→晒青茶：鲜叶堆放-杀青-揉捻-日光干燥-包装；普洱茶(熟茶)散茶：晒青茶后发酵-干燥-包装；普洱茶(熟茶)紧压茶：普洱茶(熟茶)散茶-蒸压成型-干燥-包装；品质基本要求：品质正常，无劣变、无异味。洁净，不含非茶类夹杂物。不得加入任何添加剂。 贮存：1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。2、产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。3、精致与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。保存期：在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。 @喜欢茶：传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶)只要保存得当基本上没有保质期限，因为是后发酵茶，制程中多保持相对低温制作，保留多数酵素脢，使其陈放后口感越加柔润且厚重。压得越紧与空气接触越少转化越慢，喝起来变化更丰富。普洱熟茶和生茶相比，经过长时间转化之后熟茶会变得更醇厚变化不大，生茶经过长时间转化后并不会变成熟茶的口感。 目前能确定真实保存年限的，只喝过爸爸在86年买的放家里保存了30年的生沱茶，汤色像红酒，口感陈香味很明显，回甘生津很好，普洱生茶的香气依然保存，一入口就能感觉到是老生茶与熟茶口感差异明显。普洱茶保存时要注意：1.无异味处；2光线不要太强；更不可有阳光直射；3.集中存放；4.适度通风。5.正常室温、湿度即可。 @知乎用户：普洱茶讲究的是越陈越香，存放时间越长越有韵味，越好喝。但在存储的过程中，一定要注意存储环境。量不是很多，家庭存放，建议防潮，防异味，做到通风。条件好的情况下，最好是单独一间房存放。散提，散片用纸箱或者缸类容器置放，生熟茶一定要分开，很容易串味。好的普洱茶，建议不要放客厅展览，很容易破坏普洱茶储存条件。（本文经说茶网整理发布，观点仅代表作者个人！） 说茶观是说茶网新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的目的） ▐ 好茶推荐 全网最低价 | 已有11年的中茶7581熟茶砖，性价比竟如此之高？ 来自冰岛坝歪的迷你茶饼，不用“撬茶”就能直接冲泡（全网已售6000盒） 更多关于普洱茶知识，如冲泡、鉴赏、存储等，请扫如下二维码添加说茶网思思微号咨询！ |
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