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礼仪是人们于社会交际过程中约定俗成的一种形式感，为了相互之间的尊重，在仪表仪态、情景仪式、言谈举止等方面达成相应的默契，有行为规范约束而又共同认可。 礼仪也是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称，像人们所说的待客之道、彬彬有礼……便是礼仪的表现形式。而茶道礼仪，顾名思义便是茶席间的待客之道。 茶艺表演是茶道礼仪中一种“圆滑”的茶道文化。茶艺表演用沏茶将茶性之形、香、色、味完美呈现，极尽悦目娱心之美，又向茶客以示尊敬。 可谓面面俱到，正如人生处世中的圆滑润泽。 关于茶艺，林语堂曾有过著名的三泡拟人之说：“一泡为幼女，二泡为少女，三泡则是少妇了。”一时传为笑谈，不过各人喜好不同，对于哪泡更有韵味，却难有实质性的判断。林语堂的比喻，却将喝茶、品茶上升到艺术层面。 茶之魅力，在其沏泡与韵味。唐代煮茶，宋代点茶，明代泡茶，当茶艺随着茶文化复兴愈显得博大深厚，茶艺表演也渐渐进入众人视野。在此搜集了两套茶艺表演解说词供茶友们赏读。 其一 赏茶：宝光初现 沸水：清泉初沸 洗杯：温热壶盏 投茶：王子入宫 冲水：悬壶高冲 奉茶：分杯敬客 闻茶：喜闻幽香 观汤：观汤赏叶 一啜：品味鲜爽 二感：再赏余韵 三品：三品得趣 收杯：收杯谢客 其二 点香焚香除妄念 赏茶初时叶仙姿 赏泉再赏甘霖露 洗杯冰心去凡尘 凉汤玉壶养太和 投茶清宫迎佳人 润茶甘露润莲心 冲水凤凰三点头 泡茶碧玉沉清江 奉茶观音捧玉瓶 赏茶春波展旗枪 闻茶慧心悟茶香 品茶淡中品至味 谢茶自斟乐无穷 赏心悦目的茶艺表演不仅仅是赏茶、品茶，而是中国传统礼仪文化的渗入。茶道礼仪的内涵也不仅仅是一种艺术或形式上的仪式。 更是茶客之间一种惺惺相惜的敬意与尊重。不得不让人感慨前辈先贤们创意与杰作之精湛，寓意之深远。 扣手礼 扣手礼是饮茶人专用的一种手势。主人给客人斟茶时，客人用手指轻叩桌面以示谢意与尊重，小小的手势却蕴含着茶道文化中的人文与礼仪。 据传叩手礼相传于清代，乾隆微服顺江南而下，路径一间茶馆喝茶。见猎心喜的乾隆因想学茶馆掌柜“凤凰三点头”倒茶法，便给身边随从杯里倒茶。 随从想下跪谢恩，却又不能暴露乾隆身份，急中生智之下将食指和中指屈膝跪于桌面，剩下三指呈弯曲姿势，连叩桌面九下，以此谢恩。 “叩手”为“叩首”，食指和中指人的双腿，三个指头弯曲即表示“三跪”，手指轻叩九下，表示“九叩首”。 叩手礼代代相传，早已不代表地位悬殊的寓意，逐渐演变成为了一种饱含谢意与尊重的茶道礼仪。沿传至今却又演化为三种，趋于一种圆滑而不世故的尊重。 其一：晚辈向长辈、下级向上级行礼。行礼者，将五个手指握拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，寓意五体投地跪三拜礼。 若有特别尊敬之人，可以敲九下，相当于三拜九叩。 其二：平辈之间行礼。行礼者，将食指和中指并拢同时敲击桌面三下，寓意双手抱拳作揖，以示尊重。 其三：长辈对晚辈、上级对下级行礼。行礼者，用食指或中指敲击桌面一下，寓意点头。一般只需敲一下，表示点一下头，若敲三下，则表示对晚辈特别欣赏。 圆滑与世故其实都是处世之态度。人们常说过钢易折，处世圆滑方能长久，“圆滑”往往多为欣赏赞誉之意。 但对于值得托付的亲人、朋友而言，力不从心的推辞是一种圆滑，而力所能及的“圆滑”却变成了一种冷漠的世故。 茶道礼仪的发展与当代的人文风俗息息相关，发展至今已经包罗万象，这并不代表着终止，对于我们这个时代而言，却又是一个新的起点。 然而，功名利禄中的尘世纷扰，正如一盏饱受圆滑世故的浊茶，将跌宕起伏的人生诠释得淋漓尽致。 “天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。”古人早有寓言。世人在尘世长河里大浪淘沙，总有人在尝遍人情冷暖之后，渐而觉得--只有财富与权势可靠而具有安全感。 所幸，世上还有很多人不忘初心。正如很多爱茶人，即使变得圆滑，却不过于世故，始终对那份爱茶的热忱保持着应有的尊重与敬意。 所幸，世上还有很多人不忘初心。正如很多爱茶人，即使变得圆滑，却不过于世故，始终对那份爱茶的热忱保持着应有的尊重与敬意。（作者：谦不语，本文系说茶网原创） |
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