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今天要分享的蔬菜和产品选用了当地的食材-豇豆，配上二鸡蛋，锅中简单一烙，省时省力，营养又健康，做法也非常的简单，新手小白毫无压力，喜欢的朋友可以跟着一起做起来，早餐别再买了，教你懒人做法，清淡营养不油腻，大人孩子都爱吃。 【豇豆鸡蛋早餐饼】 【食材】豇豆、食用盐、食用油、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、胡椒粉、玉米面、面粉。 【具体步骤】 第1步，买来的豇豆去掉头尾，用清水冲洗干净，起锅烧水，水开后加入一勺食用盐，几滴食用油，把豇豆放入锅中焯水，三分钟后捞出来过凉水，经过焯水后的豇豆变得更加翠绿可人，后期烙制时也更容易熟。 第2步，准备配料，一根胡萝卜切片，切丝后切成小细丁，两根火腿肠也切成小碎丁，胡萝卜丁和火腿丁放入碗中备用。 第3步，过凉水的豇豆也切成小碎丁，与胡萝卜丁和火腿丁放在一起，打入两个鸡蛋，加入一勺食用盐，半勺胡椒粉，搅拌均匀后放上一大勺玉米面和普通面粉，再次搅拌均匀。 搅拌至类似图片中的粘稠状，不能太稀，不然不易成形。 第4步，平底锅或电饼铛底部刷油预热，取一团馅料，利用左右手来回的倒腾，团成一个圆形，用手轻轻的按扁，放入锅中， 在表面刷上一点油，锁住水分，表面再撒上1点黑芝麻增香，全程用中小火烙制，两分钟左右翻一个面，另一面也煎上两分钟左右，反复翻面两次，两面烙着金黄后就可以出锅了。 再唠两句： ①豇豆提前焯水，后期烙制时更容易成熟，没熟的豇豆吃着有毒哦。 ②胡萝卜和火腿肠可以根据自己的喜好换成其他的食材，玉米粒、腊肠等也是不错的选择。 ③小孩子吃调料不宜放得过多，如果是大人食用，还可以加入一些辣椒油蘸料，吃的更过瘾。 |
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