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故乡那高高的烤烟炕 作者：徐宜业 烟草在老家称小烟，种烟草叫种小烟。为什么称小烟，不叫大烟了，没人知道。 我小时候，农村庄户人家吃烟的多。我原以为吃烟是把烟吃到肚子里，后来看到吃烟的人，把烟含在嘴里，烟雾从鼻孔里冒烟。其实，严格来讲，不是吃烟，而是吸烟。 那时，好吃烟的人家小园地，都种点小烟。烟叶黄了，扎成把子，挂在屋檐下晒。烟叶晒干了，用刀切成细细的烟丝，放在鼻上一闻，有淡淡的香味。 毛胡子是队长，队里的订的报纸，都送到他家。他是个烂烟鬼，他每天用旧报纸卷烟丝吃。歪嘴叔也吃烂烟，整天提个大烟袋。他烟瘾上来了，用烟袋锅子摁了一窝烟，轻轻压实，洋火一点就着，“吧嗒吧嗒”、“吧嗒吧嗒”……他们一边才烟，一边唠嗑。 那时，队里大田地也种了不少小烟。烤好的烟叶到烟草站卖，那是一笔可观的收入。 早春，毛胡子队长派人把小烟地整好了，粪上上了，小烟种子选好了，泡成了芽子。过两天，小烟芽儿要能秧了，下土了。他叫栓子带两人揎洋槐枝，弯成弓形，做架子，用塑料布蒙上，搭成了塑料大棚。小烟芽就这样秧上了。 快到谷雨了，小烟苗长到一拃多高，绿汪汪的。老头子、老太太，连着根带着泥，拔起烟秧，一层层码到筐里，挑到大田地栽。 隔三四天，烟秧活棵了，卷曲的小叶儿舒展开了，姊妹团们挑着粪水，浇上第一遍粪水。 过个把月，烟棵长高了。杂草长长了，小媳妇到烟地薅草；烟叶儿长长了，生虫了，姑娘们捉烟虫；茎秆长粗了，生出了许多侧芽，老头子戴着草帽掐侧芽和顶梢。 到了五月份，雨水足，小烟发疯似的长，蓬蓬勃勃的，一人高了。阔大的烟叶长得像蒲扇一样，有二三尺长。叶儿密密匝匝的，连太影堆照不进来。茎儿的梢头长出一簇簇圆锥状粉红的喇叭花。其间，也夹杂着一朵两朵黄的、白的花。 烟叶上的虫儿多了，毛胡子安排壮劳力打药。小烟地湿热难耐，稍有不慎，药雾便会随着汗腺进入体内。大大咧咧的二柱大中毒了。毛胡子叫几个小伙子抬着二柱大，就往医院跑。要不是医生抢救及时，二柱大就撂了性命。 到了六月，天气炎热，底层的烟叶已经泛黄，第一茬烟得摘了。每一棵小烟上都有七八片叶子，从下往上揪，每次揪一至两片，一层层采摘。每隔四天左右摘一茬，直到叶子全部摘完为止。 摘烟叶可不是轻快活。正午的太影像火一般，小烟地密不透风，像蒸笼，人钻到里面，眼发花、头发蒙、嗓子发干。大爷爷说：“中午揪烟叶的人是楞种。揪烟叶呀，要么趁早凉，要么趁晚凉。” 摘好烟叶要挑到队场上，利用上午时间集中扎烟把。烤烟房的屋檐下，两座房子之间的巷口里，大树底下的阴凉处，大家围坐在一起，扎着烟叶，说说笑笑。地上烟叶堆子越来越小，烟杆越来越多。 扎烟把时，通常按照烟叶的大小分开，大的与大的放在一起，小的与小的放在一起。烟叶扎在一根细长的木棍上，这就是烟杆。 扎烟把是项技术。四五尺长的木棍上，绑着两根长苘绳，一根是“死绳”，固定在木棍的两端；另一根是“活绳”，绑住木棍的一端。扎烟时，在木棍的一侧，从活绳系紧的一端开始，每两片叶子合在一块，叶柄朝上，穿过绷直的“死绳”，经“活绳”一绕，扎紧叶柄；接着木棍的另一侧，用同样方法将烟叶穿绕扎紧；两束烟叶交叉着，呈“人”字形骑在木棍两侧……就这样不断重复地扎，一直到整个木棍骑满烟把。 扎烟把也是艺术。木棍的一头架在高凳上，另一头单在自己腿上，左手捏烟，右手绾绳，上下翻动。只看扎烟叶人双手在不断地动，烟叶在不断地减少。转眼间，光溜溜的木棍上附着满满一杆的烟叶。 扎烟把可一人做，也可两人配合，一个扎烟，一个递烟，就更快。烟把扎好了，小伙子抬着一杆杆烟叶，送到烟炕里，挂紧码好。等到烟炕里的架子摆满了烟把，就点火炕烟了。 “磨刀不误砍柴工。”在小烟生长过程中，队里就安排人盖烟炕了。它的盖法与盖房子一样，同样的材料，同样的工序，只是内部结构不一样罢了。垒墙体的材料是黄泥。农人们在泥泞的黄泥里掺上麦秸，赤着脚站在泥里踩，用草抓和匀，然后一层一层垒砌墙，直至山墙。砌火道、砌烟囱、砌灶台需要事先脱好土坯，方法如家里支锅一样，只是结构不一样。 烟炕就是一座土房，近似四方形，五六米高，从外面看就像电视里日本鬼子的小炮楼。烟炕的中间有一道正门，正门比较宽阔，人们抬烟杆上下都从正门出入。烟炕两侧墙上砌有四五层泥磴子，可以嵌入摆烟杆的木架。木架间摆放着烟杆，之间距离比长烟叶略长一些。这些木架是活动的，可以随时安上取下。木架水平排列，每层挂着一杆一杆烟把，从上往下一层层地摆，塞得满满当当的。烟杆摆满后，封好门窗，生火烘烤。烟叶烤好了，再从架子上取下来。 老李头是个烧炕行家。队里的烟叶每年都是他炕的。烧炕时需要坐在灶口。灶口在烟炕正门一侧，这是小门。灶口就像各家的锅门，在烟炕的一角。老李头在灶口生火，添炭，出炉渣。灶口备足炭和泥土。他时而握大铁锨送炭，炉火红红，时而拿长火钳搅炉底，炉渣从炉箅里簌簌落下来。老李头大汗淋漓，不停地用毛巾擦着汗。 添几锨煤，升多高温度，操在老李头手中的铁锹上，装在他的心里。炭添多了，温度陡然升高，炕出来的烟叶变黑了；炭添少了，温度低了，炕出来的烟叶发青，烧不透。烟叶的成色不好，价格就卖不上。老李头二十四小时睡在灶门旁边，监管火势情况。他不断地查看温度表，看看温度高低的变化。 炕烟时，温度把握很重要。烤一炕烟，一般需两天三夜，对温度的把控要随时注意观察，调节炭火的强弱。炕烟温度控制在三个阶段：前一天一夜脱水，以38度到42度为宜；第二天二夜是烟叶变黄，温度控制在48度上下；最后一夜是干梗，温度控制在60度偏上。 灶口跟火道相连。火道是用黄土砖块垒砌而成。这些砖块有厚的，有薄的，不同地方用不同的砖。火道弯弯曲曲，是散热的通道，向下与炉灶相通，向上与外墙的烟囱连接。在分制火道时，中间是主火道，两边是辅助火道，形成对称格局。主要是让炕内的温度能达成一致，整体均衡。 火道的出口是烟囱。烟囱一般封制一米多高到两米高。它的左上方有个小小的窗子，用一根细细竹竿拴上的温度表，这个温度表时时刻刻观测火势情况，就可以掌握整个炉子室内的温度的具体情况。温度表可以伸缩，观看时拉出来，掌握情况后原本推进去。 熄火冷却后，打开烟炕的门窗通气，可见一秆秆烤好的金黄烟叶。烟叶烤好了，从架子上抬下来。等烟叶潮湿后开始分拣。分拣烟叶是很费事的。烟叶等级有中一、中二、中三、上一、上二、下一、下二好几种。烟叶拣好了，按照级别一一码好，用塑料袋分别打包，到公社烟草站出售。卖烟的人很多，场面壮观。一车一车排着长队，从烟站外一直排到下面的卫生院门口。然后，又一轮摘烟叶、扎烟、烘烤，拣烟开始。 中秋以后，天气凉了，炕烟结束了，烟草卖完了。小烟地只剩下枯萎的烟杆，农人砍回家做烧饭的柴火。. 现在农民种烟很少，把采摘扎把挂在屋檐下晾晒干燥后即成烟叶。如今，种植烟叶的人少了，场上的烟炕早已拆除了，但是故乡那高高的烤烟炕还刻录在我的脑海里，成为我难以磨灭的故乡印记。 文/徐宜业 编辑/王孝付 作者近照 作者简介：徐宜业，中共党员，江苏省泗洪县龙集镇人，南京师范大学汉语言文学本科学历，中学高级教师，有数十篇文章发表于各级各类报刊、平台。生于农村，长于农村，工作于农村，教育农家娃。喜爱农村，喜爱乡土，喜爱乡情乡俗，喜爱乡土生活，喜爱乡土一样的农民，喜爱书写乡土一样的文字。 《金秋文学》™ 授权发布、转载请注明来源及作者 |
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