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今天吃什么？我来帮你选！ 每天营养师为你搭配“一日三餐” 又到了腌咸菜的季节，每年的这个时候用新腌制的雪菜做一道雪菜烧鱼，那鲜美真是让人心服口服！雪菜又叫雪里蕻，是芥菜类蔬菜中的一种，腌制后的雪菜有一种特殊鲜味和香味，搭配肉馅一起炒就是一道简易的百吃不厌的家常菜，开胃又下饭！无论是作为喝粥的小菜，或者做馒头馅儿，都是滋味特别鲜美。 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 雪菜烧黄鱼 图文 | 天国的女儿 黄鱼1条青豆少许雪里蕻150g干红辣椒2个葱少许姜少许蒜2瓣料酒2勺生抽1勺酱油1勺糖1勺盐适量  1. 黄鱼杀洗干净。 2. 雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。 3. 干红辣椒、葱姜蒜切碎。 4. 锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。 5. 锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。 6. 放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。 7. 倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。 8. 放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。 9. 加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。 10. 烧至汤汁变少微干即可。11. 成品。12. 成品。13. 成品。14. 成品。
小窍门： 雪里蕻本身很咸，一定要提前用清水浸泡去多余的盐分。最后盐的加入根据需要酌情添加。口味淡的也可不加。
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