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乌龙茶是我国独有的制茶技艺，闽北的乌龙茶有着独特的岩韵，韵味十足，回味无穷。而武夷山是岩茶之乡，“名枞”是岩茶之王。这些名枞茶，或是品质特优，或是茶树形状超异，或是种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称。那么今天我们就来分别了解一下吧！ 大红袍 我们先来了解一下，为什么要叫岩茶呢？武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。 对于大红袍，大家都应该有所耳闻，它生长在武夷山九龙窠高岩的峭壁上，目前现存大红袍的母株只有6棵，24小时会有特警站岗保护大红袍母株茶树的安全，可见国家对其的重视程度。大红袍在武夷名枞中享有最高的声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之圣”了。 大红袍的品质特点：条索紧结匀实，色泽褐绿油润，汤色橙黄明亮，香气馥郁，高香持久带有兰花香，岩韵明显，冲泡七泡以上仍存有韵味，叶底呈绿叶红镶边，柔软有韧性。 白鸡冠 白鸡冠在历史上的文献记载早于大红袍。原产地为武夷山慧苑坑岩火焰峰下外鬼洞中。白鸡冠是所有岩茶中最具辨别度的一款茶，它的叶片是嫩黄色的，当你走在茶山中，一眼便能辨认出。白鸡冠以其独特的调气养生的功能登上了武夷四大名枞的金榜。 白鸡冠的产量不高，制作困难，因此能够喝到白鸡冠也是非常难得的。干茶色泽墨绿带黄有着淡淡的药香味，汤色橙黄明亮，清闲幽长，清凉甘甜，较其他岩茶而言，口感更清甜柔美，没有那么强烈的刺激感。 水金龟 水金龟产于武夷山牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，成名于清末时期。因茶树枝条交错，形似乌龟背上的花纹，命名为水金龟。因当年天心庙和兰谷岩争取此茶，诉讼多次耗资千金，从此水金龟名声大振。 水金龟有着铁观音的甘甜香醇，又有绿茶的清香幽长，是茶中的珍品。干茶外形肥壮，色泽褐润油亮，有着幽长清远的梅花香，汤色橙黄明亮，口感甘醇鲜活，润滑爽口，滋味浓郁，岩韵明显，独具特色，回味无穷。 铁罗汉 产于武夷山慧苑坑内鬼洞石崖上，茶树形似罗汉，茶的韵味香醇，故取名铁罗汉，在清朝乾隆年间问世。生长环境优越，有“奇秀甲于东南”之誉，历代作为贡茶，是乌龙茶中的极品。 铁罗汉的干茶色泽绿褐鲜润，条索紧结，汤色橙黄明亮，有着馥郁的兰花香，高昂持久，口感鲜活饱满，浓郁芬芳，岩韵明显，叶底为绿叶红镶边。 |
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来自： Martin2016 > 《乌龙茶》
