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丨本文由小陈茶事原创 丨作者：村姑陈 《1》 历史上最有争议性的称王人物，莫过于曹阿瞒。 作为“治世之能臣，乱世之奸雄”，这奸雄的标签贴上后，再也轻易去不掉。 文韬武略，又带有几分文人式狂妄的老曹，说过一句很狂的话： “设使国家无有孤，不知几人称帝，几人称王。” 当然，他有说这番话的资本。 剿黄巾，讨董卓，除袁术，破吕布，灭袁绍，定刘表。细数他的发家史，那可是一笔笔光辉的履历。 而提到称王，白茶的世界里，特级白牡丹也被人封了“王”，民间俗称其为牡丹王。 顾名思义，牡丹王是白牡丹当中，等级最高的一款茶。 白茶里的白牡丹，等级划分很多，从高到低一共有四级。 可见这乱世出英雄，而在白牡丹的生长季节，因天气多变，温差大，茶树有时发育快，有时发育慢，而这一快一慢下，造成了其较多的等级划分。 话说，牡丹王能够被封王称侯，它又有什么过人之处呢？ 《2》 外观上，牡丹王具有“近银针”的特征。 牡丹王，它的采摘时间仅次于白毫银针。一般情况下，春茶季开端时，等到白毫银针采摘的尾期，就可以采摘特级白牡丹了。 论采摘时间，牡丹王可比普通白牡丹的大面积采摘时间，早了三、五天。当然，这具体的天数，还得根据当年的具体天气情况，以及茶树的生长情况而定。 可以说，牡丹王的存在更像是一个分水岭。像是秦岭与淮河那样，划分了白毫银针和白牡丹之间的界线。 因这样的特殊属性，特级白牡丹具有普通白牡丹所不具备的风姿。芽头粗壮，白毫密实。 论芽头的大小，牡丹王仅仅比白毫银针瘦下去了那么一分。 而在白毫的数量多少上，则压根是看不出这两者之间的差别，它们一概是白毫密生的模样。芽头的表面因为布满白毫的缘故，看上去霜白莹然，颇为不俗。 牡丹王的标准长相，是中间有一颗饱满明显的芽头，边上一两片护着芽头的叶片，极细极嫩，尚未开放。 叶挨着芽，颇有蓓蕾初开，含苞待放的仪态。 远看过去，映入眼帘内，最为显眼的颜色是银白、亮白的颜色。 因为牡丹王的芽头上，那一抹白毫的色彩最为显眼，连带着嫩叶的背面也密匝匝地覆盖着不少的白毫。 而叶片和芽头本身的嫩绿、鲜绿等色系，占据的比例不多，不及白毫的颜色明显。 由此细节，也能一睹出这位牡丹王者的风范与神采！ 《3》 牡丹王的风味内，韵味卓绝。 因特殊的模样和外形，随意取一款牡丹王冲泡，都能感受到与众不同，与寻常白牡丹不同的魅力。 毫香浓郁，花香袅袅。 盖碗泡茶时，倒出茶汤后趁热去闻盖香，牡丹王的茶香表现上，通常是毫香在前，花香在后。充沛的毫香， 一跃而上，甚至是盖过了本应以花香凸显为亮点的白牡丹。 一阵阵似干芦苇般的清郁毫香，盈然在鼻端上，特别的清爽。伴着毫香，花香、笋香、竹叶香等清新香型，同样丝毫不弱。 以今年的牡丹王新茶为例，作为2020年的春白茶，放到现在已经历了数个月的转化。 从大包装内取出茶样，在打开纸箱，解开塑料袋和铝袋的时候，整箱干茶齐齐发散出来的是分外浓郁的干燥清香，毫香扑面而来。 取出茶样，及时原样密封。将茶桌上的茶具简单烫洗过后，投茶进入盖碗内。这时能闻到鲜爽的毫香夹着清雅的花香，清爽直白。 第一冲，热闻甜花香、毫香明显，干燥清甜的植物风情呈现在杯盖上，闻起来带有清新的韵致。品尝茶汤，能感受到汤水鲜甜，爽口不已。 第二冲，毫香浓郁，花香优雅而热情，像是夏日傍晚间闻到的白兰花清香，清香隽永。啜一口茶汤，有如饮花蜜般的感觉，带有世外仙淑般的娴静、美好。 第三冲，毫香清盈，花香 悠远，是一股清纯并带着清甜的植物香气。尝一口茶汤，让人感觉喉咙沁凉一片。从舌面到喉咙里，都泛着丝丝的清爽甜韵！ …… 有香，有水，有韵，这是牡丹王最为打动人心的所在之处！ 《4》 除牡丹王外，不同分级的白牡丹该如何区分？ 按从高到低的等级划分，白牡丹可分为四级，分别是特级、一级、二级、三级。 对应着四个不同的等级，白牡丹的茶青原料采摘就有不同。 当然，茶作为自然界的一种植物，受天气因素的影响很大。用茶农们的话来说，就是得看天吃饭。所以，不同等级划分的白牡丹，不能达到像流水线生产的物件那样整齐划一。 所以，不同要求同等级的白牡丹，每一年都能和示范样那样生得一模一样，分毫不差。 牡丹王，芽头粗壮，芽头旁的嫩叶，紧紧地贴在芽头上。 一级白牡丹，仅比牡丹王略低一级。外形上一芽两叶，芽头秀长，叶片细窄，梗短且细小。从外在模样上，极具一款白牡丹应有的本色，柔似牡丹，娇比芍药，风姿动人。 二级白牡丹，要比一级白牡丹，更低了一级。相应的芽头也变得更瘦，更细，而叶片却长得更宽大，近似椭圆了。因叶片舒展开来的缘故，导致叶片和叶片之间的距离变宽，使茶梗变得粗，并且长，整体显得更为高挑。 三级白牡丹，它是白牡丹里最低的级别。芽头变小了，叶片变宽了。并且连叶片的颜色，看起来也更绿了，不似嫩荷叶般的浅绿，更是更为青葱盎然的颜色。 从外在的特点看，三级白牡丹和一级的春寿眉，长得十分相似。但较真起来，还是能看出不同。以一芽一、二叶为采摘标准的白牡丹，不论是叶片的大小，茶梗的粗细，都和寿眉有着天然的区分！ 区分白牡丹的等级，这其实是白茶里特别细的一点，稍微不留神，就会疏忽过去了。 但其实，多出了一截梗，多了一片叶子，芽头瘦了，白毫少了，对于白牡丹的滋味会有细微处的影响。 若是为了较真，自然得细细地区别不同白牡丹之间的特点! 《5》 老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已。 跃马扬鞭，逐鹿中原，建功立业。 在东汉末年那样的乱世里，曹操完全可以凭本事，独立称王。 但他初心未改，始终将自己自比为兵力强大，但也依旧尊重周天子的齐桓公和晋文公。 由此见，他是个有大格局的英雄。这样的人，用“奸”字概之，未免太过冤枉了。 历史的烟云流逝下，但凡是能有实力称王称帝的人，都有一身本事。 牡丹王，作为白牡丹的最高一级。滋味柔滑、细软、淳和、悠长。 凭着卓绝的香气和风味，能让不少的爱茶人，拜倒于它的石榴裙下！ 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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