精选美食：香辣爆鸭胗、番茄牛尾汤、孜然香烤土豆、香辣鸡片做法

 

香辣鸡片

食材：鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量

做法：

1、鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。

2、柿子椒切片，葱姜蒜切丝备用。

3、锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。

4、锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。

6、倒入煸好的鸡片，炒匀出锅。

孜然香烤土豆

食材：小土豆 600克、盐、生抽、孜然粉适量、食用油 、辣椒面一勺

做法：

1、土豆去皮切滚刀块；

2、加入油，盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌匀；

3、空气炸锅不用预热，铺好锡纸，倒进土豆，210度20分钟，中途翻两次，烤的更均匀；

4、烤好了，表皮焦焦的，看着就好吃。

番茄牛尾汤

做法：

1、将西红柿洗净，用开水烫过后去皮，切块备用;将牛尾清洗干净，用开水焯过；焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干；将牛尾放到高压锅中，加入姜、花椒、八角、香叶适量盐，轻压15分钟。

2、锅中放橄榄油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；放入牛尾，倒入味极鲜酱油翻炒；将炖牛尾的汤撇清浮油，滤除香料，倒入锅中，放入西红柿，加入番茄酱；加入黑胡椒，大火烧开，小火炖煮；将汤汁炖至浓稠，关火前10分钟，放入切好的洋葱，盛出即可。

香辣爆鸭胗

做法：

1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片;

2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟;

3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段;

4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香;

5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。