夏季必吃的6款凉糕，告别冰淇淋，健康一“夏”！比吹空调还清凉

到了夏天总想吃些冰冰凉凉的甜品，只有这样才觉得过了一个完整的夏天，才不辜负这三伏天的炎热。

制作甜品对于高手而言是很简单的，但是对于烘焙小白来说真心的不容易，鉴于这一点，烘焙君今天来推荐几款非常非常非常……简单的夏日凉糕。

绿豆糕

食材：

脱皮绿豆250g 黄油40g 白砂糖60g

做法

1.去皮绿豆提前一夜浸泡，泡好把水倒掉，留少许水在里面，以免蒸出太干，入锅蒸一小时左右

2.蒸好的绿豆用绞肉机或料理机打成泥，

3.不沾平底锅，开小火预热，锅里放入40g黄油，倒入绿豆沙，再加60g白砂糖

4.全程用小火，不停翻炒碾压，把黄油、白砂糖和绿豆沙混合均匀

5.绿豆沙分成50g一份揉圆，放入模具压出形状，冷藏后食用即可

糯米红豆卷

食材：

糯米粉85克 水110克 玉米淀粉20克 糖20克 玉米油20克 豆沙馅适量 椰蓉适量

做法：

1.糯米粉，玉米淀粉，糖混合均匀，倒入玉米油和水，搅拌至均匀无颗粒。

2.放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟。蒸好用筷子扎一下，如果没有带出面糊就说明熟了。

3.取出放入保鲜袋中，用擀面杖擀成长方形，然后撕开保鲜袋，在糯米片上铺上一层豆沙馅。

4.铺好豆沙借助下面的保鲜袋卷起来，滚上一层椰蓉，用刀切成均匀的小块即可。

紫薯糕

食材：

紫薯300g 糯米粉50g 炼奶24g 红豆沙少许

做法：

1.紫薯洗净去皮切块，蒸熟

2.糯米粉炒制微黄，用中小火，大概两三分钟就可以了大火容易糊，也可以用现成的熟糯米粉

3.紫薯压烂加入炼奶和熟糯米粉，拌匀

4.分成70g每个，搓圆，放入模具，放入冰箱冷藏后口味更佳

豌豆黄

食材：

干豌豆200G 清水400G 糖40G

做法：

1.干豌豆洗干净提前用清水浸泡过夜，使豆子充满水分

2.泡好的豆子连同水一起上火蒸25分钟

3.把蒸好的豆子放在搅拌机里放上糖，用搅拌机把豌豆打成泥

4.搅拌好的豌豆泥过筛，放入涂了油的盒子里，放在冰箱冷藏一夜，取出切块食用即可

紫薯山药糕

食材：

紫薯170g 山药170g 糖桂花40ml

做法：

1.紫薯山药分别去皮洗净，切小块，中大火蒸20分钟。

2.用勺子将紫薯和山药压成泥，分别加入20ml糖桂花搅拌均匀。

3.将紫薯泥分成15g和10g的紫薯团，山药分成每个25g的山药团（也可以根据自己喜好分割）。

4.在月饼模具中先放入紫薯，再放山药，压紧后脱模，装入盘中，淋上适量糖桂花，放冰箱冷藏口感更好

芒果椰浆凉糕

食材：

芒果300克 椰浆100克 纯净水或牛奶130克 炼乳60克 吉利丁粉20克

做法：

1.将吉利丁粉和30克清水混合均匀，隔水融化成液状备用

2.芒果去皮取肉，大概能有250克的肉，芒果个头大的也没关系，榨出来的汁直接喝超好喝。

3.将芒果肉榨汁，取出200克芒果汁。

4.将椰浆和剩余的纯净水混合后加入炼乳拌匀。

5.把液化的吉利丁液分开两份，分别和芒果汁，椰浆液混合均匀。

6.爱心模具抹上油，将芒果口味和椰浆口味的凉糕液倒入孔内，放入冰箱冷藏凝固。

7.取出再倒第二层再冷藏凝固，如此类推，直到满模，大概是4层，最后放入冰箱冷冻1小时。

8.取出用小抹刀脱模，新手建议用硅胶模具，可冷冻1小时候脱模，毫不费劲~冷藏脱模的口感是爽滑Q弹的，浓郁的奶香还有新鲜的芒果香甜气味

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